材料：黃鱔半斤，田雞一斤，大米，姜，蔥，料酒，油鹽

1.大米（盡量用東北大米）淘干凈，放進(jìn)砂鍋，加水泡半個(gè)小時(shí)。

2.黃鱔切段，田雞小塊，切姜片，加花生油，醬油，料酒拌勻腌制備用

3.泡夠時(shí)間的米鍋開火加熱燒開，濾去泡沫，待鍋里米7成熟時(shí)，熱鍋加油，少鹽，放入田雞大火爆炒2分鐘，然后裝入砂鍋粥里面繼續(xù)煲，大米約9成熟時(shí)，熱鍋加油，少鹽，放入黃鱔爆炒1分鐘，然后倒入砂鍋一起煲粥

4.煲至米湯稠糊狀，加鹽，料酒，調(diào)至自己喜歡的味道，加上蔥花香菜末裝碗即食，粥料用豆瓣醬和辣椒醬混料蘸吃。

鱔魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；鱔魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鱔魚湯，可補(bǔ)虛通乳。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對青少年的生長發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，并含有維生素E等抗氧化物，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。