西洋參粥 取西洋參3克，麥冬10克、淡竹葉6克、大米30克。先將麥冬、淡竹葉用水煎煮、去渣取藥液、加入大米煮粥。待粥將熟時(shí)，加入西洋參共煮。具有益氣養(yǎng)陰、清熱和胃的功效。適用于氣陰不足之煩躁、口干、氣短乏力等。

麥冬燉豬瘦肉 取西洋參5克，麥冬10克，豬瘦肉80克。藥材均浸泡，漂洗凈；豬瘦肉洗凈，切為小方塊狀。一起放入燉盅，加入冷開(kāi)水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)，放入適量鹽。此湯清潤(rùn)可口，能養(yǎng)陰除煩清熱、益氣潤(rùn)肺生津，可作為老、中、青年人的養(yǎng)生靚湯。

洋參龍眼飲 取西洋參片3克，龍眼肉30克，冰糖5克。將三味食藥材一同放入蒸碗中，加入適量水，上籠蒸2個(gè)小時(shí)，蒸至稀膏狀，起鍋備飲。具有益氣養(yǎng)血、滋陰安神功效。適用于氣陰兩虛、心脾不足所致的心悸失眠多夢(mèng)、健忘腦衰、面唇淡白等病癥。

洋參杞子燉甲魚(yú) 取甲魚(yú)60克，西洋參10克，枸杞子15克，紅棗 (去核) 3枚，生姜1片。將甲魚(yú)洗凈，剖開(kāi)去雜，其他用料亦洗凈。將全部用料放入燉鍋內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉鍋加蓋，隔水文火燉2小時(shí)，調(diào)味食用。具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰生津、調(diào)脂降糖功效。適用于糖尿病、高脂血癥屬氣陰不足者，癥見(jiàn)精神不振、語(yǔ)聲低微、口干欲飲、容易疲勞或煩熱失眠等。

洋參胡桃湯 取西洋參15克，胡桃仁5個(gè)，生姜2片。先將西洋參研成粗粉，胡桃仁搗碎，加水250毫升，共同煎煮為飲，睡前頻頻咽下。具有補(bǔ)益肺腎、納氣定喘功效。適用于肺腎氣虛，不能納氣歸原所致的喘急氣短，甚至不能平臥者。老年肺腎氣陰兩虛之喘癥，尤宜服用本湯。

作者：山東中醫(yī)藥高等專科學(xué)校 副教授 蘇新民

編輯：黃萌楣

審校：謝濤

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