大家好，我是倆娃媽，一個有兩個孩子的全職媽媽。

近兩天湖南“大頭娃娃”奶粉事件，鬧得很多媽媽們人心惶惶?！肮腆w飲料倍氨敏”竟然冒充“奶粉”賣給過敏孩子喝！導致很多寶寶被確診為“佝僂病”。

無良的商家背后也給媽媽們再一次敲響警鐘，看來奶粉的選擇問題不得不成為媽媽必備技能。

學會看奶粉配料表是關鍵！

媽媽們在給寶寶挑奶粉的時候，都是比較糾結的，畢竟這可是我們寶寶的口糧，小寶寶成長的關鍵也就靠這些奶粉了。

很多媽媽給寶寶選奶粉要不就是朋友介紹，要不就是母嬰店推薦，或者是看別家孩子吃什么，自己家的孩子也就跟著吃什么？

那么如何才能挑到適合自己家小寶寶吃的奶粉呢？不妨跟著我認真的學習一下吧?。ㄎ恼掠悬c長，但是為了給寶寶選擇一個合適的奶粉，請你一定要看完）

嬰兒奶粉的“配方”有個《國際食品法典委員會》公布的標準，以這個國際標準為基礎，各國又會根據自己國家的國情，制定出一個自己國家的標準。

但它并不是一個固定的數字，不同品牌廠家在生產奶粉時會根據自己國家制定的添加范圍標準在原料、配比以及加工工藝上配置不同的材料。因此這也就導致為什么不同品牌的奶粉不管是從口感還是顏色上都有略微的差別。

所以，想要買到適合自己家寶寶喝的奶粉，媽媽們首先就要學會看配料表：

很多媽媽們在拿到一罐奶粉時，都會看一眼配料表，但基本上都會被配料表上密密麻麻的名字（大概有五六十種）弄得頭暈。

沒關系，不用著急，在這里，我把配料表上那么多種材料簡單歸納成七大類，并且把這七大類標上不同的關鍵詞，這樣我們在看配料表的時候，只要找到相對應的關鍵詞就OK了。

大家一定要記好，這些配料可以分成（可以對照下圖進行理解）：

一、基礎配料；

二、油脂；

三、蛋白質；

四、碳水化合物；

五、維生素；

六、礦物質；

七、特殊添加。

1.

先看一下第一類“基礎配料”

基礎配料也就是做成配方奶粉的最基礎原料（下面圖片全部來自奶粉罐實拍）

常見的基礎配料大致有四類：脫脂牛奶、生牛乳、脫脂乳粉、全脂乳粉

為什么要用脫脂牛奶？

由于牛奶里的脂肪并不適合寶寶，所以要用脫脂牛奶／脫脂奶粉為原料，再添加別的植物油作為脂肪來源，也有的是全脂奶和脫脂奶混合，只要最終只要配出來的脂肪酸是合理的就可以。

這里需要了解的重點是：奶粉or牛奶

原料為奶粉說明是干法加工，原料為牛奶說明是濕法加工，原料兩者都有的是干濕混法。

干法加工和濕法加工哪種工藝更好呢？

簡單的說，濕法加工用的是新鮮牛奶一次性加工而成，粉質更均勻、營養保留更好、口感及溶解度都更有優勢；而干法加工用的是成品奶粉，相當于牛奶的多次加工，不如濕法加工的品質好，不過干法工藝對于熱敏性成分比如DHA、益生菌等更容易添加。兩種加工方式各有優勢，首選濕法。

總結：對于第一類基礎配料來說，首選是干濕混法，也就是脫脂牛奶和奶粉同時存在最好！

2.

第二類：油脂

牛奶脂肪不適合寶寶，所以牛奶脫脂后要再加入植物油以調整脂肪含量，植物油的組成有多種，比如：

其中棕櫚油、棕櫚液油是比較常見的

棕櫚油耐高溫、飽和脂肪酸含量高且成本低廉，一直用在很多油炸類零食里，但它是否應該用在嬰兒奶粉里一直很有爭議。

有研究表明它在消化時易與鈣質結合，形成不溶性鈣皂，導致便秘。

我看了很多品牌的奶粉都用的是棕櫚油，家長們也不必太擔心，只是建議同品質奶粉里選擇不含棕櫚油的奶粉更好，如果含有棕櫚油，那么同時要含有益生元就能一定程度預防便秘！

總結：對于第二類油脂來說，首選是OPO結構脂(1,3-二油酸 2-棕櫚酸甘油三酯)，它是模擬母乳的一種脂質分子結構，很好吸收，可軟化大便、減少便秘的發生。

3.

第三類：蛋白質

由于牛奶蛋白質組成與母乳不同，乳清蛋白比例較低，所以配方奶粉中需要加入乳清蛋白，乳清蛋白可來源于乳清粉或脫鹽乳清粉。

但最好還是來源于濃縮乳清蛋白和分離乳清蛋白，因為這種純度較高，能更好調配出接近母乳的蛋白比例。比如下圖中的，不過一段二段才需要添加乳清蛋白，一般3段就沒有必要了。

總結：對于第三類蛋白質來說，首選還是來源于濃縮乳清蛋白和分離乳清蛋白，因為這種純度較高，能更好調配出接近母乳的蛋白比例。

4.

第四類：碳水化合物

碳水化合物也就是糖類，常用的有乳糖、低聚半乳糖、低聚果糖、麥芽糊精、玉米/葡萄糖漿、蔗糖、白砂糖等。

《食品安全國家標準嬰兒配方食品》(GB10765-2010) 規定：對于嬰兒配方食品，首選碳水化合物應為乳糖、低聚半乳糖和葡萄糖聚合物。

這一類的黑名單是：白砂糖、蔗糖、玉米／葡萄糖漿、麥芽糊精

因為這類屬于純熱量糖，營養價值低，有增加肥胖和齟齒風險。

當然如果是乳糖不耐受，是需要用這類糖來代替的。

這一類首選的是：低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糊、低聚糖類屬于益生元，是母乳里有的成分，可促進有益菌在腸道內的生長，調節腸道微生態平衡，維護腸道健康，有益食物吸收，是奶粉里被鼓勵添加的成分。

總結：對于第四類碳水化合物來說，首選是低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糊、低聚糖類

5.

第五、六類：維生素和礦物質

配料表后面大部分都是維生素和礦物質的名字，這部分重點是看營養成分表里的含量，看配料的意義不大，都差不多。

6.

第七類：特殊添加

除了以上必須營養元素，其他的可以全部歸為“特殊添加”，這種特殊添加又可以全部歸入到黑白名單里。

不建議選擇：香蘭素、香莢蘭豆浸膏（香料類）、單甘油硬脂酸脂（乳化劑）等。

香精香料雖可以改善奶粉的風味，但它會影響寶寶的味蕾發育，國家規定是一段禁止添加香料，二段三段可少量添加。

建議選擇沒有添加的

如果特殊添加里有配料，建議選擇：乳鐵蛋白、OPO結構脂、DHA、a-乳清蛋白、p-酪蛋白、益生菌、L核苷酸等等。比如下圖中：

這些成分都是為了更加接近母乳，屬于有益添加。

凡是有這些成分的一般都會在罐體上高調的標注，并打著“智護”“睿護”等稱號，以凸顯自己品牌的不同！

有這些成分確實會更好，但價格也比普通的奶粉高，忽略價格的話可以選擇。

總結：對于第四類碳水化合物來說，首選是乳鐵蛋白、OPO結構脂、DHA、a-乳清蛋白、p-酪蛋白、益生菌、L核苷酸

以上就是配料表中我們要看的內容，可以根據配料表選擇適合我們寶寶的奶粉；

當然，僅僅看配料表還不能斷定一款奶粉的質量好壞，還要看營養成分表、奶源以及成品奶粉的色澤、細膩度、口感、溶解度等等；

今天篇幅有限，這些介紹放到下一篇來講！

配方奶就是一道“大雜燴”，用到的原料配料特別多，這些原料配料以及加工工藝來自企業對自己品牌的要求以及對終產品各項指標的檢測，從這點看，選擇口碑好的大品牌會更有保障。