白鴿又名家鴿、肉鴿、白鳳，不僅肉味鮮美，營養豐富，而且白鴿的功效也不少，具有一定的輔助治療作用。白鴿肉的營養十分豐富，含有蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E，此外還含有鐵、鉀、磷等礦物質。白鴿豐富的營養成分賦予了白鴿許多功效。那么咱們就一起來白鴿的營養價值和做法吧！

白鴿

白鴿的營養

白鴿肉的蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維生素E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。

鴿肉營養豐富，藥用價值較高。據分析，每100克鴿肉中，含有66克水分，蛋白質16克，脂肪12克，碳水化合物2克，煙酸7毫克，鉀334毫克，鈉64毫克，鈣30毫克，鎂27毫克。鴿肉味咸，性平，有滋養肝腎，祛風解毒，益脾健胃壯陽的功效。

烤鴿子

白鴿的功效有哪些

中醫理論認為，白鴿肉性平，味咸，有補腎、益氣、養血的功效，可以治療身體虛弱、婦女血虛經閉、子宮傾斜、未老先衰、男子不育、精子活動力減退、睪丸萎縮、貧血、頭暈、腰酸、習慣性流產和胎漏等癥。

白鴿肉的蛋白質含量很高，脂肪含量卻很低，所含的蛋白質很容易被人體消化吸收。此外，白鴿肉還含豐富的維生素A、維生素B、維生素E和鈣、鐵、銅等微量元素，它所含有的膽素具有防治動脈硬化的作用。

鴿子湯

白鴿肉中含有能夠延緩細胞代謝的物質，可以有效防止細胞衰老；

白鴿肉中所含的軟骨素可以增強皮膚細胞活力，改善皮膚的血液循環，使皮膚更加光潔紅潤；

白鴿肉含有的泛酸，具有治療陰囊濕疹、脫發、白發等功效；常吃鴿肉還能治療神經衰弱、慢性腰腿疼痛，增強記憶力。

鴿子湯

菠菜鴿肉湯

材料：菠菜50克，鴿肉100克，雞蛋（取蛋清）1個。鹽、味精、淀粉、水淀粉各適量。

鴿子湯

做法：

1、菠菜擇洗干凈，切長段；鴿肉洗凈，切成片，放入碗中，打入雞蛋清，放鹽、淀粉攪勻上漿。

2、鍋置火上，倒入適量清水燒沸，下入鴿肉片，待其變白，放入菠菜段、鹽、味精攪勻，用水淀粉勾薄芡即可。

鴿肉粥

材料：鴿肉90克，粳米60克，豬肉末30克，料酒6克，食鹽4.5克，麻油10克，味精、胡椒粉、蔥姜末各適量。

鴿子湯

做法：鴿肉洗凈置碗中，加豬肉末、蔥姜末、料酒、鹽拌勻，上籠蒸至肉熟。粳米洗凈加水燒開，加入鴿肉共煮成粥，粥熟調入麻油、味精、胡椒粉即可。