金桔色澤金黃，口感清脆，吃起來又酸又甜，是一種非常美味的水果，它含有豐富的維生素c、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、金桔苷、果酸等成分。其果皮中的維生素C含量極高，幾乎可以和獼猴桃媲美。

對于很多人來說，平時很少吃金桔，卻不知金桔還有化痰止咳的功效。秋冬季節容易感冒上火，咳嗽，所以每年到了這個季節，我就會備一罐金桔檸檬膏，給老人孩子泡茶喝，清熱去火，潤肺止咳，防止感冒。

準備材料：金桔1000克 蜂蜜80克 冰糖100克 檸檬1個

我買的黃冰糖，因為它含更多甘蔗的天然成分，補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰的功效更好。

先將金桔放入清水中，加入2勺鹽浸泡10分鐘，清洗干凈。

金桔洗凈去蒂切片，千萬不要去籽，金桔籽含有豐富的纖維素，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，又有潤燥，止咳化痰的功效。只是味道微苦，如果能接受這種苦味的，最好不去籽，如果不能習慣這種口感，也可以去掉金桔籽。

鍋里加入1大碗清水，加入100克黃冰糖，加入金桔片，大火煮開，轉小火慢燉40分鐘。。

待金桔熬至變色，水分減少，熬出果膠時，把檸檬對半切開，擠入檸檬汁。（檸檬有抗氧化的功效，可以防止金桔膏變質氧化，另外還可以增加口感，酸酸甜甜的滋味，更好喝。）

繼續小火熬煮，注意不停翻拌，防止糊鍋。煮至鍋里沒有氣泡，金桔成膏狀，即可關火。

晾涼至溫熱，加入2勺蜂蜜，拌勻。（兒童可以適當吃一些蜂蜜，蜂蜜能清熱、補中、解毒、潤躁。）

金桔檸檬膏晾涼后放入干凈無水無油的玻璃罐里密封，放入冰箱冷藏保存起來，隨吃隨取。自己做的金桔醬無添加，營養又健康，因此不宜久置，最好在一個月內食用完。其實不用擔心，金桔檸檬膏用溫開水沖泡，酸酸甜甜的滋味，老人孩子都愛喝，我每次熬一罐，十來天就喝完了。

小貼士：

1，熬制金桔膏時，開小火，并不斷攪拌，防粘糊鍋影響口感。

2，盛金桔膏的玻璃罐一定要保證無水無油，這樣不易變質，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。