人參果是茄瓜的一種，是一種外觀類似于人類心臟的特色水果，它每年產量不高，在市場上也比較少見，使得很多人對這種高營養的水果了解并不多，有些人在看到人參果以后也不知道它應該怎么吃，更不知道它在食用時有哪些禁忌，今天小編就帶大家走近人參果，讓大家能對它多一些了解。

人參果怎么吃

1、直接鮮食

人參果是一種可以直接鮮食的水果，但在鮮食時，一定要選擇那些自然成熟的人參果，這樣的人參果會有淡雅的香味，而且它的果肉多為淡黃色，在食用時，味道甘甜多汁口感軟硬適中，會讓人感覺特別好吃。

2、涼拌

人參果平時還可以當蔬菜拌成涼拌菜，供人們食用。在調制200人參果時，需要把新鮮的人參果洗凈以后切成片狀，盤子中加適量食用鹽，腌制15分鐘，把腌出的水分去掉，再加入準備好的蒜泥與醋，還有麻油調勻以后即可食用。

3、榨果汁

人參果是一種果汁量比較大的水果，平時也可以用它榨汁喝，在榨汁時需要把人參果洗凈切成塊狀，再準備一個橙子和一個火龍果，全部取出果肉放在榨汁機中，榨出果汁以后加適量白糖調味，調勻以后可直接飲用，也可以入冰箱冷藏幾小時再取出飲用。

吃人參果的禁忌

人參果是一種高營養的健康水量，它性質溫和，食用時禁忌也不多，但是人參果是一種典型的高糖水果，平時患有糖尿和高血糖的人群是禁忌食用人參果的，不然會讓血糖進一步升高，會讓糖尿病病情加重。