根據《中華人民共和國食品安全法》和山東省食品安全監督抽檢計劃安排，山東省市場監管局對方便食品、蜂產品、糕點、水果制品、飲料5類食品及相關產品進行了監督抽檢。本次共抽檢食品樣品353批次，不合格樣品7批次。

聊城市山東東阿東澳阿膠股份有限公司生產的六味早餐粥中酵母檢測值為70CFU/g，標準規定為不大于50CFU/g。

酵母是自然界中常見的真菌，其超標原因可能是加工用料受污染，或者是由于產品存儲、運輸條件控制不當引起。酵母污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。誤食少量被污染食物并無大礙，但食用多了會有致癌風險。

聊城市山東東阿阿健阿膠生物工程有限公司生產的紅豆薏米山藥粉（即食）中霉菌檢測值為100CFU/g，標準規定為不大于50CFU/g。

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質。造成霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。

德州市德城區尚諾水產經營部銷售的標稱生產企業為河北省滄州市東海食品有限公司生產的迷你粽子（蜜棗）中菌落總數檢測值為2.9×10⁵，1.9×10⁵，3.2×10⁵，2.8×10⁵，2.8×10⁵（CFU/g），標準規定為n=5,c=1,m=10⁴,M=10⁵（CFU/g）；大腸菌群檢測值為1.0×10³，＜100，1.3×10³，1.2×10³，2.0×10³（CFU/g），標準規定為n=5,c=1,m=10,M=100（CFU/g）。

濟寧市山東祥宏堂醫藥有限公司生產的玖味蓋寶牌氨糖螯合鈣中菌落總數檢測值為4.0×10³;2.0×10³;1.7×10³;2.2×10³;3.1×10³（CFU/g），標準規定為n=5,c=1,m=10³,M=10⁴（CFU/g）。

菌落總數是國內外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明了食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴重，菌落總數越多。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群的原因可能由于滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因導致。食用大腸桿菌超標的食品易導致腹痛腹瀉，腸道感染等。

濟寧市山東祥宏堂醫藥有限公司生產的魅初美多維蛋白肽中蛋白質檢測值為0.60g/100g，標準規定為≥23.5（標簽標示值）×80%（g/100g）。

蛋白質是構成細胞的基本有機物，蛋白質含量較低有可能是因為廠家在原料選取時沒有添加足夠多的蛋白質含量高的原材料。

德州市夏津縣一品糕上食品有限公司生產的唇唇欲動蛋糕中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值為0.0421g/kg，標準規定為不得檢出。

苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。苯甲酸不合格的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超出標準限量值使用了該食品添加劑，或者未按復配食品添加劑規定的添加量添加，也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。

濟南市濟南濟泉黃巖峰產品開發有限公司生產的棗花蜂蜜中諾氟沙星檢測值為1.5μg/kg，標準規定為不得檢出。

諾氟沙星是第三代氟喹諾酮類藥物，對人體可能產生一系列毒副作用，包括影響軟骨發育，引發肌腱病癥如肌腱炎、肌腱破裂，部分氟喹諾酮類藥物具有肝毒性，引起肝臟轉氨酶升高等。而且，氟喹諾酮類藥物半衰期長，藥物在水、土壤、生物體中消除緩慢，導致動物源食品中出現殘留，藥物通過食物鏈富集作用，最終蓄積在人體內，還會產生環境中的耐藥菌，從而嚴重威脅人類健康。