做法步驟

1、 雞腿去骨后切成條，

2、準備好原材料；

3、放入鹽、生抽、料酒和淀粉，混合均勻腌制幾分鐘；

4、燒熱鍋， 放入適量的油，下入大蒜爆香；

5、再下入雞絲翻炒；

6、 雞絲翻炒變色后下入干子絲；

7、 再放入適量的生抽燒煮一兩分鐘； 7. 8. 9.

8、 下入青椒絲翻炒；

9、 最后放入鹽等調(diào)味料翻炒均勻；

10、 盛入碗中。

小貼士

這是道很家常的下飯菜， 雞絲提前腌制入味；先爆香大蒜， 再煸炒雞絲， 雞絲翻炒變色后下入干子絲， 這時可以加入點生抽稍煮一、兩分鐘；青椒不需要炒太長時間，翻炒變色后就可以加入鹽等調(diào)味料即可。

心情故事

同事兒子準備辦喜事， 家里先趕緊裝修， 不得已要到外面租房住， 在附近找了半天沒有什么合適的房子， 只好在那種半旅社臨時租上幾個月， 住宿條件還可以， 就是沒有專門的廚房做飯了， 在走道上做飯又很不方便， 所以只好在外面混了。 這剛還沒幾天， 就開始叫苦了， 吃不習慣外面的小攤，開始想念家常菜的味道了。 不過也是， 就是我們自己平常一連在外面吃幾天， 都會厭煩， 不管外面的菜有多好， 到頭來還是惦記著家里的那口， 這就是家的味道。 家常小炒一般都是每個家庭的主打菜，隨意搭配幾樣菜品， 如我今天的“青椒雞絲炒香干”， 雞肉是白肉， 富含豐富的動物蛋白； 豆制品---干子則是植物蛋白， 富含鈣質(zhì)； 而青椒呢， 是蔬菜中的維C之王， 這幾樣搭配在一起， 雖然很簡單也很家常， 但卻是營養(yǎng)和美味俱全。 不出十分鐘， 這美味可口的下飯菜就能端上我們的餐桌， 是不是很方便又省事呢？