什么是魚膠 Fish Maw
魚膠又名花膠、魚吐、魚、魚泡、魚ト、魚白，是各種魚類的魚鰾干制品。魚膠自古就是貢品、補品，與燕窩、魚翅齊名，海味四寶“鮑參翅肚”中的“肚”就是魚肚(即魚膠)。魚膠與魚骨(又名魚明骨、魚腦)、海參、魚翅、鮑魚、干貝、魚唇、魚子等被譽為“海八珍”，享有“海洋人參”的美譽
據權威的《中藥大辭典》記載
魚膠具有補腎益精、滋養筋脈、止血、散瘀、消腫等功效。現代中藥學認為魚膠甘、成、平，入腎肝二經，具有扶正固本、大補真元，強身健體之藥效。各個地方對魚膠的習慣叫法有所不同，潮汕地區般稱為“魚膠”，而香港和珠三角地區多叫“花膠”，有些地方則稱為“魚肚”，其實指的都是同一種東西一魚鰾的干制品。

我們所說的“魚膠”，一般是指已經脫水干燥的魚鰾。漁民將新鮮的魚鰾從魚體內取出，把鰾壁的薄膜、脂肪層以及毛細血管等剝去，洗浄后進行自然晾曬或風干，最后制成的干制品為魚膠。
魚膠有很多不同的形狀，這是因為各種魚類的魚鰾形狀不ー，有圓筒形、鋪形、圓錐形、胡蘿ト形、卵圓形、心臟形及馬蹄形等。

二、魚膠的營養成分 Nutrient Composition
根據有關的研究數據表明，魚膠中含有大量的膠原蛋白，蛋白質含量高達84.4%；含有甘氨酸、丙気酸、脯氨酸、谷気酸等20種常見氨基酸，總気基酸含量在72%以上；脂肪含量極低，僅占 0.2%左右；富含人體所必需的鈣、鈉、鉀、鎂、鉄、銅、鋅等礦物元素；含有豐富的不飽和脂肪，以及維生素E、A、D等 。因此，魚膠是一種高蛋自、低脂肪、低膽固醇，且含有豐富礦物質及維生素的健康的、理想的水產食品，具有較高的營養價值及保健功能。其具以下五大特點：
特點一:氨基酸的組成較全面，膠原蛋白含量豐高
魚膠中構成蛋白質的氨基酸種類全面，具有維持中樞神經系統的功能和前列腺健康，提高免疫力，降低膽固醇和血脂等功能。
魚膠中氨基酸的作用特點和豐富的膠原蛋白含量，為魚膠具滋陰養血、止血補血、補腎益精等功能提供了物質基礎和理論依據。
特點二:含豐富礦物質及維生素
魚膠中的鋅參與人體的免疫功能，對體內多種酶有活性作用，并直接參與核酸、蛋白質的生物成和組織代謝，也是胰島素的組成部分；硒能保護生物膜免受損害，維持細胞正常功能，保護心血管和心肌，促進細胞生長，具有抗腳瘤、抗氧化、抗衰老、抗毒性等重要作用；鐵能預防貧血，增強機體的免疫力。錳有抗癌作用，能刺激抗霉素生成，提高人體對傳染病的抵抗能力。
魚膠中維生素E含量最為豐富，具有抗氧化、防衰老、維護機體正常免疫功能的作用。因此魚膠對美容養顏、保持皮膚彈性等方面有重要作用。
特點三:含有豐富的不飽和脂肪酸
有關研究報告指出，魚膠中總共檢測出20種脂肪酸。不飽和脂肪酸有使膽固醇啗化，降低血中膽固醇和甘油三酯含量，降低血液粘稠度，改善血液循環，提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維カ，防治心腦血管疾病等作用。
特點四:含多種衍生氨基酸及生理活性物質
在魚膠的成分研究中，還發現了牛磺酸、y-氨基丁酸，鳥気酸、羥脯氨酸等4種行生氨基酸。Y-氨基丁酸存在于腦組織中，具有抑制中樞神經興奮的作用。最新研究發現，當人腦缺乏y-氨基丁酸時通常會導致癲癇等疾病。
特點五:含有重要的粘多糖
魚膠中含有約占魚膠干重8.9%的重要的粘多糖(如硫酸軟骨素、透明質酸等)。粘多糖又稱氨基多糖、糖胺聚糖，具有多種藥理活性，包括抗凝血、降血脂、抗病毒、抗腫瘤及抗放射等作用研究證明，酸性粘多糖對人體生長、創傷愈合、抗炎，預防組織老化、動脈硬化等有一定作用。

三、不同人群食用魚膠的好處 Beneficial To Health
魚膠的八大功效

1、扶正固本，補腎益精

2、補血活血，滋明潤肪

3、 增強體質，提高免疫力

4、快速止血

5、促進傷口愈合，幫助術后恢復

6、滋養筋脈，消淤化腫

7、防癌抗癌

8、預防心腦血管疾病

女人吃魚膠

除了最基本的美容養顏、養胃、補血、養血、活血、增強體質外，魚膠不但具有保養卵
如:內分泌失調、婦女經虧、產后風痙、神經衰弱等頗有功效。集、増厚子宮內膜、修復子宮受損、治療丞言發育不良、推遲絕經期，還對于婦女的一些病癥

男人吃魚膠
現代中藥學認為，魚膠味甘性平，養血止血，補腎固精，使精神飽，最適合工作壓力大的男土和工作勞心者。魚膠還具有調養腸胃，加強腦與神經功能，預防智力減退，改善睡眠質量等功效。對于平時工作壓力大，經常熬夜，休息時間不夠，煙酒不離的男士來說，魚膠是很好的調養佳

兒童吃魚膠
兒童食用魚膠能增強機體的免疫力，提高兒童對傳染病的抵抗能力，改善腸胃消化吸收功能，促進大腦發育，提高腦細胞活性，增強記憶力和思維能力，防治反應退鈍、小兒發育不良

老人吃魚膠
對防治反應遲鈍、健忘失眠，延緩智力減退，抗骨質疏松，防治心腦血管疾病，改善血液循環，預防組織老化、動脈硬化有一定作用。
備孕產婦吃魚膠
具有孕前調理、孕期滋補、產后恢復、子宮修復、妊娠紋修復、促進產婦乳汁分泌等作用。此外，生育、流產、刮宮、子宮炎等也會使子官受到損傷，也需要消耗膠原蛋白修復受組織。孕婦食用魚膠，可及時補充自身及胎兒所需營養，增強體質，提高自身免疫力，而且要分娩前食用魚膠，有利于順產以及預防大出血現象的發生。
術后病人、體弱者吃魚膠
術后病人食用魚膠，有抗炎、促進仿口意合、迅速恢復體力等作用。體弱者食用24 夠増強體質，提高自身免疫力，減少生病的幾率。

這么冷的天，建議燉一鍋花膠雞湯補補身子哦！