萵筍是春夏季的蔬菜，不僅美味可口，還擁有豐富的營養(yǎng)成分，是蔬菜中的健康典范。萵筍有什么營養(yǎng)價值?
1.萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
2.含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。
3.含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。
另外，萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。
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文章來源：
何楠
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