根據歐洲商品期貨交易所8.17號的期貨交易額來看，連續上漲2周的黃油本周回調，基本回到8月初的水平，而徘徊近兩月的乳清開始拉升，脫脂粉繼續上揚，保持了近期的健康走勢。

(歐元/噸)

乳清粉是奶粉必備的原料之一，歐洲乳清粉上漲，對國產嬰配粉市場會有什么影響？

首先我們來看一下乳清粉是什么？

乳清粉是生產干酪或干酪素時所得的天然副產品，其主要成分有乳糖、乳清蛋白、礦物質等，乳清粉是高質量的蛋白質營養源，有較高的溶解性，同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性更好，同時含有質量更高的必需氨基酸。

乳清粉根據乳清來源的不同可以分為甜乳清粉和酸乳清粉；根據脫鹽與否分為含鹽乳清粉和脫鹽乳清粉。

乳清粉在奶粉中的作用？

為調節蛋白比例，嬰幼兒奶粉中添加乳清粉。牛乳、羊乳、母乳在蛋白質組成方面有一定差別，母乳中酪蛋白與乳清蛋白的比例為40:60；牛乳中酪蛋白與乳清戴白的比例為80:20；羊乳中酪蛋白與乳清蛋白比例為75:25。

因此，為了讓嬰幼兒配方奶粉的成分接近母乳，我國國標規定，奶粉中乳清蛋白在蛋白質含量中的占比要大于60%，這就要求奶粉必須提高乳清蛋白的含量，實現這一要求的方法就是添加乳清粉

乳清粉在嬰幼兒配方奶粉中不可或缺（占比超過50%），而且無替代性。

乳清粉價格上漲，對國內奶粉行業會有何影響？

①對國產奶粉的成本會有影響

國內無奶酪工廠，也無食用奶酪的飲食習慣，國內奶粉生產所用的乳清粉幾乎100%依靠進口，在短期內這個現狀無法改變。

所以，進口乳清粉價格的上漲必然會引起國產奶粉的成本上漲；當乳清粉的增幅比較大，會加深整個行業的制造成本，這將直接影響到整個奶粉行業的定價體系。

②進口原料上漲對中國嬰配粉市場會有影響

隨著歐洲乳清粉價格上漲，脫脂粉也穩步上揚，可能會形成全球性的“乳清粉-奶粉”價格同時上漲的趨勢，這勢必會影響大中小企業通過低價獲取市場的局面。

嬰配粉行業的成本如果上漲十元，都將對低價的國代市場和現有的市場模式產生非常大的影響。

歐洲乳清粉上漲、可能會打破中國奶粉市場現有的價格體系。

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