隨著夏天的到來，大量上市的不僅是水果，還有蔬菜，豆角就是其中之一，小編是一個(gè)非常喜歡吃豆角的人，不管是辣椒炒豆角還是茄子豆角，小編都是百吃不厭的那種，特別是將豆角切成0.5厘米左右的小段，再加上青辣椒以及一點(diǎn)豬肉，用來伴著飯吃，每次小編做了這道豆角之后，小編飯都要多吃兩碗，現(xiàn)在正是豆角上市的季節(jié)，所以小編怎么能夠放過這個(gè)好時(shí)機(jī)呢？

炒豆角時(shí)，很多人忽略了這一步，難怪豆角不易熟還是容易發(fā)黑

小編在昨天下班之后，去菜市場買菜時(shí)，恰好碰見賣豆角的，而且是一個(gè)老奶奶擺的地?cái)偵希f這是自己家種的豆角，所以小編就毫不猶豫買了一把豆角回去，又將其做成了辣椒豆角炒肉，結(jié)果小編晚上一不小心又吃了兩碗飯，所以最后就只能帶著家里的泰迪出來遛一遛，還陪著它跑了一段路，誰讓小編自己貪嘴呢？不對，應(yīng)該說誰讓豆角這么好吃呢？

其實(shí)在做豆角時(shí)，也是有著很多技巧的，如果沒有掌握這些技巧，那么在炒豆角時(shí)是很難熟的而且有時(shí)候還會(huì)發(fā)黑，這是因?yàn)楹芏嗳嗽诔炊菇菚r(shí)忽略了一步，那就是要對豆角進(jìn)行焯水，焯水時(shí)讓豆角到六成熟到七成熟的樣子，這樣一來，在炒豆角時(shí)就不會(huì)出現(xiàn)不容易熟而且還發(fā)黑的現(xiàn)象了，這在炒豆角時(shí)，是非常關(guān)鍵的一個(gè)步驟。

【辣椒豆角炒肉的做法】

第一步：將都將切成0.5厘米左右的小段，然后放入鍋中焯水，一定要熱水下鍋，焯水3-5分鐘就行了，然后瀝干水分備用。

第二步：將辣椒和肉都切成末，在鍋中倒入油，加入辣椒翻炒，炒出辣味后，加入肉翻炒，待肉變色之后，加入豆角、食鹽翻炒，待豆角完全熟后，就可以出鍋了。

以上就是辣椒豆角炒肉的做法了，在炒豆角時(shí)，不管是辣椒炒豆角還是茄子豆角，都要對豆角進(jìn)行焯水，這樣一來豆角就會(huì)容易熟還不發(fā)黑，但這一步往往是很多人忽略的，所以難怪豆角不易熟還發(fā)黑。