老王有一個保溫杯，里面常年泡著枸杞，一天續三次水。可是最近，我發現他加枸杞的量越來越多，而且每次續水，老王都是先把泡久了的枸杞吃完，再泡新枸杞，等杯里的水喝完了，又重復上述操作。

我問他：“老王，拿枸杞當飯吃呢！你這養生方法不對勁啊。”老王搖了搖手里的保溫杯，“你不知道，我前天看說枸杞能防癌抗癌，我之前泡少了，現在每天這個量，就不信腫瘤還能找上我？”

“你是真惜命，可是給你提個醒，防癌且不說，這么個吃法倒是容易上火！你可悠著點！”

小小枸杞，功效豐富

枸杞作為傳統常用中藥，中醫認為它可以扶正固本和扶正怯邪，不但可以提高機體的抗病能力，在降脂、降血糖、調節內分泌激素等藥理作用上也有進一步開發和研究的潛力。

《神農本草經》記載，枸杞“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑”，證實枸杞可以補益肝腎，延年益壽。

枸杞味甘性平，有助于補腎滋陰、養肝明目、益氣養血等，適用于腎虧遺精、腰膝酸軟、頭暈目眩、兩眼昏花等常見癥狀。現代研究發現，枸杞含有豐富的多糖、多酚類成分，具有調節免疫、抗氧化、抗衰老、降低血脂等作用。

枸杞可以防癌、抗癌嗎？

要回答“枸杞是否能抗癌”這個問題，要先知道枸杞中有沒有含有一些抗癌的物質。研究表明，除了具有豐富的營養物質之外，枸杞中的枸杞多糖（LBP）才是枸杞抗癌的關鍵因素。

枸杞果皮中富含的枸杞多糖不僅是一種調節免疫反應的生物反應調節劑，還可以通過“神經—內分泌—免疫調節”這一網絡發揮抗癌作用。

具體來說，枸杞多糖對骨髓造血功能和各項細胞免疫指標有明顯的增強作用，能明顯提高機體血液、肝和肌組織的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，有利于清除活性氧，延緩衰老，抗疲勞，還可以增加抗體形成細胞的數量，提高抗體效果，達到防癌抗癌的效果。

不過，目前枸杞防癌抗癌的研究只在動物身上得到了驗證，沒有在人身上試驗過，還缺乏大量的臨床實驗證據。因此要注意，我們不將枸杞“神化”，把防癌、抗癌的“重擔”寄托在它的身上。

枸杞雖好，也要注意食用方法

枸杞的好處有那么多，是不是吃得越多對身體越好呢？枸杞的吃法那么多，哪一種才是對身體最有益的呢？什么樣的人不適合吃枸杞？

接下來，我們就一一解決這些問題。

首先，枸杞并非吃得越多越好，吃枸杞也要講究一個合適的量。由于枸杞具有良好的滋補作用，食用過多容易滋補過度，反而對身體不好。

正常來說，一個健康的成年人每天可以吃20克左右的枸杞。如果是干吃枸杞，每天保持在10克左右即可。

其次，枸杞可以干吃、泡水、煲湯，究竟哪一種吃法能最大地吸收枸杞的營養物質呢？

最常見的枸杞吃法是泡水喝，但如果只喝枸杞水作用不大，由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。而且枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，所含胡蘿卜素等很難完全被吸收。

因此，還要將泡在杯底的枸杞吃掉，才能起到養生作用。從食用方法上來說，直接嚼吃枸杞子對營養成分的吸收會更加充分，更有利于發揮其保健效果，但應該沒人喜歡這樣吃……

另外，還有一些人不適合吃枸杞，因為枸杞溫熱，外感實熱、脾虛泄瀉的人要謹慎食用，陰虛的人吃了枸杞容易上火；

而高血壓患者、糖尿病患者和正在感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉的人也最好不要吃，否則容易加重癥狀。

小小枸杞，卻是保養五臟的上等佳品。聰明的祖先發現了枸杞的更多食用方法，除了作為藥用，還用枸杞泡水喝、煲湯吃、泡酒。隨著時間的流傳，枸杞也越來越受人們的歡迎。但是，我們在食用枸杞的時候，也要注意遵守適度準則，不要多吃，更不要亂吃。

看完這篇文章，你學會怎么吃枸杞了嗎？

參考資料：

[1]《泡完水的枸杞如何處理？專家：吃掉》.人民網.2019-11-11.

[2]《中國枸杞成全球新寵 吃枸杞有講究》.生命時報 .2017-02-09.

[3]《枸杞防癌明目 怎么吃枸杞養生效果更好》.中國網.2014-10-13.