雞翅是一種非常常見的食材，很多朋友比較喜歡吃，咱們平常的時候比較常吃的雞翅做法有許多種，就比如說可樂雞翅，烤雞翅等等。今天給大家帶來的美食也是一種比較常見的做法，紅燒雞翅，這樣的紅燒雞翅做出來之后解饞爽口，汁香味美，而且雞翅比較入味，一點腥味都沒有，非常好吃。一起來看一下紅燒雞翅的具體烹飪步驟吧。

【紅燒雞翅】

【制作食材】雞翅，料酒，食用油，食鹽，生姜，小蔥，香葉，八角，老抽，白糖

【制作步驟】

1、紅燒雞翅，解饞爽口，汁香味美，非常好吃。一起來準備一下紅燒雞翅的烹飪食材吧，準備適量的雞翅，能吃多少就準備多少。準備一勺料酒，適量的食用油，食用油可以多一點，接著再準備適量的食鹽，一小塊生姜，一根小蔥，兩片香葉，3~5粒八角，適量的老抽和適量的白糖即可，準備完成之后咱們就可以開始紅燒雞翅的烹飪了。

2、最先要處理的食材是雞翅，將咱們準備好的雞翅先放到一個大盆中。接著加入水，水一定要超過雞翅一大塊，然后將其浸泡10~20分鐘，浸泡完成之后它里面的血水也已經泡得差不多了，這樣吃起來就沒有腥味了，雞翅浸泡完成之后再將其清洗干凈，然后取出控干表面的水分，接著放在案板上。

3、取出菜刀在洗凈的雞翅兩面都打上花刀，這樣雞翅在烹飪的時候更容易入味。接下來咱們將雞翅放在一個盤中備用，然后準備半鍋清水。將雞翅冷水倒入到鍋中，放一點料酒去腥。用大火煮10分鐘，煮出血沫。

4、大火煮了10分鐘之后咱們將雞翅控水撈出來放到一個盤中，接下來起鍋燒油，鍋中可以多加上一點油，然后放上一點食鹽，這樣煎東西不容易粘鍋，但煎其他各種食材的時候，也可以用這個方法，接下來將雞翅放進去用小火慢煎。

5、用鏟子翻面，讓雞翅受熱均勻，一直煎到它表面微黃，加入蔥，姜，香葉和八角。接下來咱們就可以將小火轉成大火了，這樣能很快地將各種配料的香味炒出來，炒出香味之后放上一點老抽，開始快速翻炒，將雞翅表面翻炒上色。

6、上色之后加入適量的清水，接下來開始調味加上適量的食鹽，白糖，蓋上鍋蓋，用大火燜煮10分鐘。10分鐘的時間到了之后雞翅就已經熟了，咱們繼續用大火收汁。將汁水收至濃稠，并裹在雞翅表面的時候就可以關火出鍋裝盤了，收汁所需要的時間在一分鐘左右，出鍋裝盤之后再撒上小蔥，美味即成。

【小貼士】

1、雞翅的兩面一定要打上花刀，這樣會讓它更容易入味，而且也比較容易煮出血沫。

2、清水不要加得太多，否則收汁會需要很長時間。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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