立冬以后，明顯地感覺到天氣越來越冷了，冬天最讓人感覺暖和的，莫過于一份熱乎乎的燉菜，好吃營養又解饞，讓人渾身都暖和。下面就給大家介紹10道適合冬天吃的燉菜，簡單美味，一起做起來吧！

1、豬肉燉粉條

所需食材：五花肉、粉條、蔥、姜、八角，料酒，生抽、老抽，冰糖，油、鹽。

1、五花肉切塊，鍋中燒水，放入切好的五花肉汆水，然后撈出瀝水。

2、蔥切段，姜切片，粉條洗凈，用溫水泡軟。

3、鍋中燒油，放入五花肉煸炒至微微出油，盛出

4、鍋中留底油，放入冰糖，小火炒至糖全部融化，繼續炒至琥珀色。

5、放入五花肉翻炒至均勻上色，加入蔥段，姜片、八角，料酒，炒出香味。

6、加入清水，加入生抽、老抽，大火燒開后轉小火燉60分鐘。

7、放入浸泡好的粉條，繼續燉20分鐘，加鹽調味，出鍋。

2、小雞燉蘑菇

所需食材：小公雞、榛蘑、寬粉皮、姜、蔥、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、油、鹽。

1、榛蘑洗凈，放入清水中浸泡一夜，蔥姜蒜切片。

2、將小公雞洗凈剁塊 ，放入清水中浸泡30分鐘。

3、鍋中燒油，下入雞塊炒至顏色微黃，盛出。

4、鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒爆香，加入雞塊翻炒。

5、加入適量清水，放入泡好的蘑菇，加生抽、老抽 ，大火燒開轉小火燉煮30分鐘。

6、粉皮洗凈放入鍋中，繼續燉20分鐘，加鹽調味出鍋。

3、土豆燉牛肉

所需食材：牛肉、土豆、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、蔥、姜、胡椒粒、老抽、料酒、醋、糖、油、鹽。

1、牛肉洗凈，放入清水中浸泡30分鐘。

2、牛肉、土豆、洋蔥、胡蘿卜切塊，蔥姜切碎。

3、鍋中燒油，放入牛肉煸炒2分鐘，烹入料酒、老抽。

4、放入西紅柿和洋蔥，加適量白糖，胡椒粒翻炒均勻。

5、放入蔥、姜，加入沒過食材的溫開水，大火燒開，改小火燉60分鐘。

6、放入胡蘿卜、土豆，繼續燉15分鐘.

7、加鹽、生抽調味，出鍋。

4、鯰魚燉茄子

所需食材：鲇魚、茄子、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、郫縣豆瓣醬。

1、鯰魚清理干凈，用水沖洗干凈，在魚背部切刀花，不要切斷。

2、蔥切段，姜切片，蒜切沫，干辣椒切段；茄子去皮，用手撕成長條。

3、鍋中燒油，下入蔥、姜、蒜爆香，加入郫縣豆瓣醬炒香，

4、加入沒過魚的清水，放入鲇魚，加生抽、料酒、白糖，大火燒開轉中火燉30分鐘。

5、放入茄子、干辣椒、加鹽調味，再小火燉15分鐘。

6、大火收汁，出鍋。

5、清燉羊肉

所需食材：羊肉、胡蘿卜、姜、紅棗、枸杞、小蔥、胡椒粉、鹽。

1、羊肉切塊，冷水下鍋焯水去血污，羊肉撈出。

2.、起鍋加入適量的水，羊肉放入鍋中，胡蘿卜切滾刀切塊備用。

3、將羊肉和胡蘿卜一起在鍋中燉煮，開鍋后小火煮半個小時左右。

4.、切好香菜備用，關火加入適量的鹽和胡椒粉調味。

5、最后撒上香菜出鍋即可。

6、蓮藕燉排骨

所需食材：排骨，蓮藕、玉米、蔥白、姜、鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。

1、排骨冷水焯水，下鍋加入料酒去腥，水開撇去浮沫；蓮藕和玉米切成適中的塊狀。

2、另起鍋加入適量的水燒開，將切好的藕塊和玉米段放入用中火煮。

3、再將焯過水排骨放入煮蓮藕、玉米的鍋中，放入提前切好的姜片、蔥、加蓋大火清煮。

4.、煮至10分鐘左右，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將花椒、茴香適量入鍋，調中小火慢燉15分鐘左右。

5、最后加入適量雞精、鹽調味，開蓋用小火煨2分鐘左右即可。

7、花生燉豬蹄

所需食材：花生米，豬蹄，食鹽、生姜、料酒、蔥、西蘭花。

1、豬蹄剁成大小適中的塊狀，涼水下鍋，加入料酒去腥，焯水去血沫撈出沖洗干凈備用。

2、另起一鍋燒開水，放入切好的蔥、姜和焯好的豬蹄大火燒開。

3、倒入適量的料酒，轉小火慢燉1小時左右。

4、再將提前泡好的花生米倒入，再慢煮燉約25分鐘左右。

5、最后加入鹽、雞精調味，再將焯熟的西蘭花裝盤點綴即可。

8、板栗燉雞

所需食材：小公雞、板栗、胡蘿卜、大蔥、姜、花椒、香葉、鹽、花生油。

1、栗子去薄皮，沖洗干凈撈出瀝干水分備用。

2、小公雞切塊，下鍋焯水，加入料酒，姜片去腥，去血沫撈出瀝干水分。

3、起鍋加入花生油，雞塊煸炒微黃，加入花椒粒，香葉，蔥，姜炒出香味。

4、將栗子和切好的胡蘿卜塊一起倒入鍋，加入適量的熱水大火燒開，轉中小火慢燉40分鐘左右。

5、加入適量的鹽調味，大火收汁裝盤即可。

9、魚頭燉豆腐

所需食材：魚頭、豆腐、蔥、姜、香菜、料酒、花椒、小米辣、生抽、鹽、油。

1、魚頭去鰓洗凈，姜切片，干辣椒和蔥切段。

2、鍋中燒熱，放入魚頭，小火煎至兩面金黃。

3、加入姜、蔥、干辣椒、花椒炒香，加入清水，放入豆腐，大火燒開燉15分鐘。

4、加入鹽、料酒、生抽調味，再小火燉制15分鐘。

5、加入雞精提鮮，撒上蔥花，出鍋。

10、啤酒鴨

所需食材：鴨子、香菇、土豆、蔥、姜、蒜、啤酒、八角、桂皮、花椒、鹽、生抽、老抽。

1、鴨子洗凈剁塊，土豆和香菇切塊，蔥切段、姜切片、蒜切片。

2、鍋中燒水，放入鴨塊，加入姜片、料酒焯水，撈出瀝水

3、鍋中燒油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、爆香，倒入鴨塊煸炒。

4、加入一瓶啤酒，大火煮開，轉中火燉制30分鐘.

5、放入土豆、香菇，繼續燉20分鐘。

4、加生抽、老抽、鹽調味，大火收汁，出鍋。

冬季天氣寒冷，要注意適量增添保暖，注意休養生息，保持充足的睡眠時間，同時多做一些運動鍛煉，強身健體?。

我是King麻麻，一日三餐只為健康，每天的美食都會更新，所有食譜均為原創，禁止搬運、抄襲。如果您喜歡請給我點贊、收藏、轉發加關注哦！