大家好，我是鹿小廚，談起西餐，總少不了酥脆咸香的培根，家庭做法多以香煎為主，簡單一煎，不用調(diào)味也非常美味。

香煎出的口感與日常肉相比，更像是臘肉的煙熏酥脆，卻比臘肉惹味解饞，入口焦酥咸香，讓人嘗上停不了嘴，加上價格不貴更討大眾喜歡。

?培根肉出廠就是切成薄片，還是自帶咸味的，很多人在做法上也就局限于香煎或燒烤，那么還有哪些做法，能夠突出培根的咸香酥脆呢？

培根不懂如何吃，教你5道花式做法，不僅肉咸酥香，還簡單好學，本期小廚教你培根的別樣做法，每一道都是一看就會的簡單做法哦！

?第1道：香煎蘆筍培根卷

[ 材料清單 ]：培根，蘆筍，鹽，油，黑椒碎

[ 烹飪過程 ]

1、蘆筍洗凈后，切成長度一致的段。

2、燒一鍋開水，添加少量鹽和油，把蘆筍下入鍋中焯水約30秒，撈出丟進冰水中迅速冷卻，控水撈出備用。

3、培根片一分為三，選取一片包裹著二根蘆筍，卷起后用牙簽插著固定。

4、平底鍋熱鍋熱油，把卷好的蘆筍培根卷碼入平底鍋中，小火慢煎至外層培根帶微黃焦色。

5、臨近出鍋前，撒上黑椒碎帶椒麻味，即可起鍋，擺盤品嘗。

?第2道：白蘑菇奶油培根撈意面

[ 材料清單 ]：意大利面，白蘑菇，鮮奶油，培根片，橄欖油，黑胡椒碎，蒜頭，鹽，芝士粉，羅勒

[ 烹飪過程 ]

1、蒜頭切末，培根切成小片，白蘑菇洗凈后切片

2、燒一鍋開水，把意大利面下入鍋中，焯煮熟透為止。

3、另起一鍋，添加橄欖油燒熱，下入蒜末爆香，再下蘑菇片和培根翻炒熟透并有香氣溢出。

4、添加鮮奶油和少許熱水，小火熬煮至湯汁變粘稠，奶油蘑菇培根湯制作完成。

5、意大利面焯熟后控水撈出，放進奶油蘑菇培根湯中快速攪勻，并添鹽調(diào)味，即可關火起鍋擺盤。

6、最后根據(jù)口味撒上黑胡椒粒、芝士粉、羅勒等調(diào)味即可開吃。

?第3道：培根烤肉

[ 材料清單 ]：土豆，洋蔥，培根，杏鮑菇，黑胡椒，鹽，料汁(生抽/蠔油/水淀粉/清水/黑胡椒/味霖)

[ 烹飪過程 ]

1、土豆洗凈后切小塊，無需去皮放進蒸鍋中蒸熟，提前把培根、杏鮑菇、洋蔥切成碎粒。

2、起鍋燒油，先下洋蔥粒、杏鮑菇粒進鍋中炒香，在下培根翻炒均勻，直到飄香熟透鏟出備用

3、土豆蒸熟后取出，把外皮去掉，再碾壓成土豆泥。

4、把土豆泥和炒好的葷素菜丁翻拌均勻，再揉捏成橢圓的肉狀。

5、數(shù)片培根平鋪在桌上，把捏好的土豆肉條放在培根中間，用培根把土豆肉條包裹著，再綁上棉繩固定。

6、把土豆油肉放進烤箱中，200攝氏度烘烤20~40分鐘。

7、接近出爐時調(diào)配醬料，把生抽、蠔油、味霖、清水、黑胡椒粒放碗中，添點水淀粉勾芡拌勻，倒進鍋中加熱至沸騰，即可倒出備用。

8、培根烤肉烘烤到點出鍋，把調(diào)配好的醬料均勻的淋在肉條上，即可切件品嘗。

?第4道：西蘭花炒培根

[ 材料清單 ]：西蘭花，培根，蒜頭，蠔油，生抽，鹽

[ 烹飪過程 ]

1、西蘭花洗凈后對半切，冷水添鹽上爐灶燒開，把西蘭花下入開水中焯水一分鐘，控水撈出備用。

2、培根切片，蒜頭切碎。

3、熱鍋熱油，下入蒜末爆香，再添1勺蠔油煸炒至蒜末起金黃色澤。

4、下入西蘭花中火快炒1分鐘，添加生抽繼續(xù)翻炒上色。

5、下入培根一起翻炒，翻炒至培根變色，加點清水燒煮片刻，開大火收汁，即可起鍋品嘗。

?第5道：醬爆金針菇培根卷

[ 材料清單 ]：培根，金針菇，蒜頭，番茄，白芝麻，料汁用(生抽2勺/老抽半勺/蠔油1勺/鹽1勺/糖1勺)

[ 烹飪過程 ]

1、首先調(diào)配醬料，蒜頭剁成蒜末后放碗中，添加配方中的“料汁用”所有調(diào)料，拌勻即可。

2、番茄切碎丁，培根一分為二，金針菇把根部切除，再細分為分量一致的金針菇縷串。

3、取一片培根，將金針菇串卷起，并用牙簽固定。

4、熱鍋熱油，把金針菇培根卷碼入鍋中，小火慢煎至外層培根外層金黃焦色，鏟出備用。

5、重新熱鍋熱油，加入番茄粒，小火干煸至軟化并出番茄湯水，加入半碗清水熬煮成濃稠的番茄醬汁。

6、把煎好的金針菇培根卷放回鍋中，倒入調(diào)配好的醬料，大火燒開讓金針菇培根卷吸收入味。

7、燜煮至醬汁起濃稠狀，出鍋前撒上迷人的白芝麻點綴，即可鏟除擺盤，開吃！

?培根不懂如何吃，教你5道花式做法，不僅肉咸酥香，還簡單好學，除了本期分享的5道培根做法，認為還有哪些做法是簡單而美味的呢？歡迎你分享出來哦！

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