有的時候上飯店吃飯的時候就會順便點一道“椒鹽蘑菇”來吃，因它本身非常的酥脆爽口，大人小孩都非常的喜歡，我也是非常的喜歡吃油炸食品，這一道“油炸椒鹽蘑菇”我就非常的愛吃，可是不可能每次想吃的時候就去飯店，有點麻煩還浪費錢，后來自己在家琢磨了一下，做出來的味道不比飯店買的差，成本還用不了幾塊錢，在這里分享給大家！

平常我們在家炸蘑菇的時候，如何炸制的蘑菇才好吃呢？教你秘制做法：只需要一招，味道比小酥肉都香！快來看看吧！

【準備食材】：蘑菇一小把，雞蛋一個，面粉適量，鹽，食用油，孜然粉等等適量。

【操作步驟】：

1.把蘑菇用刀切掉它的根部，因為蘑菇根的地方嚼不動，太硬。接下來再把蘑菇撕成一個一個的小蘑菇。泡在清水里面，洗一下。

2.鍋里面添加清水燒開，放進蘑菇用開水焯一下，然后盡量瀝干水分，因為一會炸的時候可以縮段炸制的時間。

3.一點面粉，一點淀粉各半，然后再加一個雞蛋，加一些清水攪拌成面糊，攪拌成這一種拉絲的形狀。

4.把瀝干水分的蘑菇放進調好的面糊里面，使每一個蘑菇都能裹上面糊。

5.往鍋里倒油，開火，油六七成時熱后用筷子把蘑菇下入鍋里面，用漏勺輕輕推一下，防止粘連，炸至金黃撈出。

6.等到蘑菇全部炸好之后，這時候的油溫就比較的高，趁油溫高的時候再把蘑菇復炸一遍，因為油溫比較的高，不需要炸太長時間。

蘑菇經過高溫再一次的油炸，這個時候的外皮已經非常的薯脆了，

撈出擺放在盤子上，撒上一層食鹽，和孜然粉，一道鮮香流口水的“椒鹽炸蘑菇就做好了”。