燕麥米其中的蛋白質含量很高，膳食纖維的含量也很高，同時也因為其組織結構致密，以及beta-葡聚糖帶來的高粘度，導致燕麥米被人體的消化吸收速度慢，帶來的飽腹感強，食用后血糖上升速度慢，能夠控制血糖，減少食物的攝入，是很適合減肥人食用的，能夠幫助減肥人群減少熱量的攝入，從而起到輔助減肥的作用。

但是需要注意的是雖然燕麥米具有輔助減肥的功效，但是其熱量也并不低，每100g的燕麥米熱量在377大卡，所以減肥期間不可以多吃。

燕麥米可以煮粥喝、可以煮飯吃，只要是不增加其熱量的烹飪方式都是比較減肥的，可以根據自己的喜好來做調整。

1.煮粥：將燕麥米煮粥喝，可以增加燕麥米本身的粘稠的口感，增加其中的水分，可以加強人的飽腹感，同時也不會過于增加其熱量，烹飪方法也很簡單，很適合減肥人群食用的方法。

2.煮飯：燕麥米煮飯的口感和平常的大米是不一樣的，對于剛吃的燕麥米的減肥人群來說，比較難以適應，可以將適量的燕麥加入到大米中，混合煮飯食用，也是比較適合減肥人群食用的。

燕麥米是粗糧，其本身是非常的硬，若是直接煮的話是比較難以煮爛的，不過可以通過浸泡的方式來讓其容易煮爛。直接將燕麥米放入冷水浸泡幾個小時，也可以選擇在前一天晚上浸泡，然后第二天清晨在煮即可，這樣會將燕麥米煮得很爛。

若是覺得浸泡時間比較久的話，可以用小火燉的方式來加速燕麥米泡發的過程，也就是相當于用熱水來浸泡燕麥米，這樣可以加快泡發過程，同時也能讓燕麥米煮的非常的爛，口感粘稠好吃。

燕麥米的膳食纖維、蛋白質含量很豐富，屬于不易消化吸收的食物，是不可多吃的，易引起消化不良、腹脹等不適反應。

對于腸胃功能比較弱或者不好的人來說，吃燕麥米可能會加重其腸胃的負擔，易引起消化不良或加重病情等反應，所以建議腸胃功能不佳者少吃或者不吃為宜。