西洋菜，又名豆瓣菜 醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。

廣東人，喜歡用它來(lái)煮老火湯。在干燥的秋冬季節(jié)里，用西洋菜來(lái)煮老火湯非常適合，配上豬筒骨，胡蘿卜，紅棗，玉竹，南北杏等等食材，一鍋清肺潤(rùn)燥，健脾的好湯就OK了。

方法及步驟：

1.洗干凈西洋菜，西洋菜上會(huì)有很多浮萍也可能會(huì)有螞蟥，要多洗幾遍；

2.豬筒骨洗干凈后，入沸水中汆煮，將飄零煮出后撈出再次食用清水將附著在筒骨上的飄零渣清洗干凈；

3.重新燒開(kāi)水，拍一塊黃姜，先入豬骨熬制1小時(shí)候，再降西洋菜一起小火煲2個(gè)小時(shí)至豬骨熟爛；

4.調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}，味精，雞粉即可。