西洋菜,又名豆瓣菜 醫(yī)學(xué)認(rèn)為,豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。
廣東人,喜歡用它來(lái)煮老火湯。在干燥的秋冬季節(jié)里,用西洋菜來(lái)煮老火湯非常適合,配上豬筒骨,胡蘿卜,紅棗,玉竹,南北杏等等食材,一鍋清肺潤(rùn)燥,健脾的好湯就OK了。


方法及步驟:
1.洗干凈西洋菜,西洋菜上會(huì)有很多浮萍也可能會(huì)有螞蟥,要多洗幾遍;
2.豬筒骨洗干凈后,入沸水中汆煮,將飄零煮出后撈出再次食用清水將附著在筒骨上的飄零渣清洗干凈;
3.重新燒開(kāi)水,拍一塊黃姜,先入豬骨熬制1小時(shí)候,再降西洋菜一起小火煲2個(gè)小時(shí)至豬骨熟爛;
4.調(diào)入適當(dāng)?shù)柠},味精,雞粉即可。

標(biāo)簽:行業(yè)要聞
