千年養(yǎng)腎古方 —谷醋泡黑豆 小雪時(shí)節(jié)溫腎陽(yáng)，冬主腎，補(bǔ)腎最好的是黑色的食材，今天就用有腎之果之稱(chēng)的黑豆為大家分享一道谷醋泡黑豆。

By 若愫

• 黑豆 250g
• 有機(jī)黑谷醋 300g

1、將250克黑豆倒入盆中清洗瀝干。

2、準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋,放入黑豆，但不放油,用小火炒約15分鐘,等黑豆皮迸開(kāi),炒出一股豆子的焦香后,熄火。注意不要炒煳(可以吃顆看看還有沒(méi)生豆子味，沒(méi)有就可以了)。

3、將炒好的黑豆晾涼后，放入帶蓋子的干凈容器中。

4、加入有機(jī)黑谷醋沒(méi)過(guò)黑豆

5、浸泡2個(gè)小時(shí)左右，黑豆被醋液吸收后變胖，就可以吃了。

6、出品擺盤(pán)

黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。醋要選好的有機(jī)谷物醋，差的醋做出來(lái)是苦. 醋泡黑豆做好后不放冰箱都可以保存幾個(gè)月，可以當(dāng)佐餐的小零食，配豆?jié){和五谷粥，任何時(shí)候吃都行。每天20顆左右。

1.預(yù)防動(dòng)脈血管硬化：黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類(lèi)相互競(jìng)爭(zhēng)吸收，而加速糞便中固醇類(lèi)的排出，避免過(guò)多膽固醇堆積在體內(nèi)。

2.抗老防衰：黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強(qiáng)活力。

3.預(yù)防骨質(zhì)疏松：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。

4.預(yù)防便秘：黑豆還能夠幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

5.防止大腦老化：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份；黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

6.美容護(hù)發(fā)：黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營(yíng)養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對(duì)烏發(fā)不變白也有幫助。

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