青蒜種植是專門以收獲嫩蒜苗為主的一種植方式，與常規收獲蒜頭為主的種植技術有所不同，需要掌握以下幾點技巧。

種子選擇與處理

為提高蒜苗品質一般選用大瓣蒜做種，大瓣蒜出苗健壯，苗子長的快，幼嫩不柴口感較好，產量高，賣相好，但用種量較大。如使用小瓣蒜，出苗纖細，長得慢，產量不高，賣相差。具體用什么品種，地區不同所選種子也不一樣，選大瓣休眠期短的蒜種為好。為提高青蒜苗的產量，種植時間較常規種植早，首先要打破種子的休眠期，其方法將蒜種浸泡在10度左右涼水中12小時，也可用袋子將裝蒜種裝好直接放深井中浸種；有條件也可將蒜種放在冷庫中，在2～4度環境下存放10天左右，目的是用低溫打破蒜種的休眠期，提前發芽。

播種時間

秋季青蒜播種適期，黃淮地區一般在七月下旬至八月上旬，九月下旬至10月上旬收獲。也可九月～10月播種，春節前上市，供應兩節市場，能趕上好的價格，增加種植戶的經濟收入。

培肥土壤

由于青蒜苗是短季蔬菜，生長快，需要土壤有充足養分，所以要沒法培肥土壤，一般底肥要施有機肥，增加土壤有機質的含量，同時也要施足氮、磷、鉀肥。一般每畝施肥量為有機土雜肥3000公斤，尿素25公斤，過磷酸鈣50公斤，鉀肥10公斤，或直接施復合肥肥50公斤。

合理密植，增加青蒜產量

青蒜苗種植要有足夠的株數，才能單位面積上收獲最多，但密度要也有一定限制，使單株蒜苗有足夠的生長空間，又不致于浪費土地。一般行距10～15㎝，株距5～6㎝。

播種及播后管理

將施足底肥的士地，按上述行、株距要求，打洞將蒜種放入封好土，封土不能太厚，太厚頂土慢，以二指為好。栽種好后，一次澆透水。等苗出齊后，真葉露出可澆一次提苗水，由于底肥充足，不需施肥。以后土壤保持濕潤，到苗4～5葉時施一次復合肥，每畝10公斤，施肥結合澆水，促進莖粗壯，植株高大，提高畝產量。

總之，青蒜種植重點要掌握種子選擇與處理，合理密植，肥水管理等技巧，就能種出鮮嫩的青蒜苗。