那天跟鄰居一起遛彎，她說那天跟孩子們?nèi)コ粤瞬贿h(yuǎn)處的烙餅卷帶魚，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠味道還行，我問她在哪里，她一說那個(gè)位置我就想起，其實(shí)我路過很多次那里呀！我也看過那個(gè)招牌，當(dāng)時(shí)就很好奇，烙餅卷帶魚能是個(gè)啥味兒呢？但是一直沒去吃過，聽她一說我也好想去嘗嘗。于是乎某天就拉著他去吃了這個(gè)烙餅卷帶魚，是個(gè)小店，價(jià)錢還可以，烙餅卷帶魚是一份35元，端上來有烙餅有小蔥還有咸菜疙瘩切的條和燜好的帶魚，我趕緊卷了一個(gè)嘗了嘗，帶魚燜的非常酥爛，不用吐刺的，烙餅做的特好，層次多還軟乎，他的咸菜段我沒放，我家那位時(shí)刻提醒我不要吃咸了對(duì)身體不好哈哈。吃起來感覺還行，只不過我感覺他做的燜帶魚味道不如我做的好吃，香料的味道太沖了，我對(duì)香料味大的東西總覺得有股子中藥味，所以我家燉東西香料一般很簡(jiǎn)單的，桂皮啥的那些我都不用的，吃完這頓我就下決心回家自己也試試看，有啥呀，不就燜酥魚再烙張餅一卷么 ！

說起我做的這個(gè)烙餅卷帶魚，那真不是老王賣瓜呀！確實(shí)比飯館的好吃，帶魚特別入味，烙餅也是軟軟的，我又搭配了黃瓜條，非常好吃，保證吃了一次想二次呀！就是可惜了是下午5點(diǎn)半拍的又要下雨，這美味被我拍的磕磣了點(diǎn)，大家湊合看吧！(收起)

1. 首先帶魚收拾干凈去掉內(nèi)臟、魚頭和魚鱗。

2. 切成比平時(shí)燉帶魚稍微長(zhǎng)一點(diǎn)的段

3. 準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、雞蛋、生抽、老抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、花椒。

4. 將陳醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一個(gè)盆里，再加入白糖和鹽。

5. 高壓鍋燒熱加入一大勺玉米油

6. 雞蛋磕入碗中打散，帶魚段逐條放入蛋液中蘸一下

7. 然后放入高壓鍋里煎至兩面金黃后揀出來備用。

8. 原鍋利用剩余的油將大蒜先放進(jìn)去煸炒一下

9. 看到大蒜表皮稍微起皺了就下入蔥姜和花椒

10. 然后將料汁倒進(jìn)去

11. 料汁燒開以后加入開水

12. 水開以后將煎好的帶魚段放進(jìn)去

13. 看下水量是否合適，不能太少，不然加熱時(shí)間長(zhǎng)會(huì)干鍋的，我的經(jīng)驗(yàn)就是水量要?jiǎng)偤醚蜎]過帶魚就行。

14. 蓋上蓋子加熱，等到開始跑汽以后就關(guān)小火開始計(jì)時(shí)燜40分鐘即可。

15. 40分鐘后關(guān)火，等蒸汽跑完以后打開蓋子看一下鍋內(nèi)的湯還有多少，如果覺得有點(diǎn)多就敞開蓋子加熱耗湯。

16. 湯耗到即將要沒了關(guān)火晾涼將帶魚揀出來擺盤。

17. 這時(shí)我們可以制作烙餅，先和一塊比較軟的面團(tuán)醒30分鐘。

18. 然后利用九宮格的方式放鹽抹油將烙餅坯子做好

19. 放入電餅鐺將烙餅做好

20. 烙餅烙好以后切成跟帶魚寬度一樣的長(zhǎng)條即可，

21. 再準(zhǔn)備點(diǎn)香蔥段和黃瓜段作為配菜，吃的時(shí)候，每張烙餅條里放一塊帶魚放點(diǎn)香蔥段和黃瓜條卷起來就可以開吃嘍！非常好吃滴！

22. 張嘴吧！

1因?yàn)槭蔷碓诶语灷锍缘模喳}量可以比平時(shí)燉帶魚稍多一些。2如果你用的電壓力鍋沒法打開蓋子耗湯的話，就盛在炒鍋里放煤氣灶上加熱耗湯，我感覺湯汁耗干時(shí)...(展開)

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