距離過年只剩半個月

這是大家一年中最期待的日子

一家人圍在一起吃頓團圓飯

這才是過年的味道

不過，每個人喜歡的菜都不一樣

南充人年夜飯的王者究竟是誰？

香腸臘肉、冬菜扣肉、豌豆尖兒……

要比拼過后才知道

香腸臘肉

在南充人年夜飯的餐桌上，沒有香腸臘肉都不算過年。小時候，看到父母把灌好的臘肉、香腸提回家，掛到窗戶外時就開始期盼。期盼著快點取下來煮好切片，那才是真正的過年。如果能在廚房偷吃到的第一片香腸、臘肉，那一定更幸福，在廚房偷吃到的永遠都比桌子上的還要好吃N倍！這可是年夜飯上的大菜，必不可少。

豆瓣魚/紅燒魚/酸菜魚

因為有著“年年有余”的美譽，所以魚肉也成為了四川人年夜飯不可缺少的一道菜。

炸酥肉

過年的時候，大人們總是要早起調面糊燒熱油，就是為了能炸好吃的酥肉。炸出來的酥肉又香又脆，看春晚的時候啃兩坨，巴適得很！有的地方喜歡把酥肉燒成和蔬菜一起燒湯。

涼拌雞肉

在熱菜上桌之前，涼拌雞塊絕對是一團年飯里最受歡迎的開胃涼菜。肉質細嫩的雞肉泡在紅亮亮的辣椒油里，上面或許還有提味點綴的芝麻和花生碎，一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸，把所有饞蟲都勾引出來，只等下面的各種大菜登場。

冬菜扣肉

燒白是扣肉在四川的別名。在南充，咸燒白比甜燒白更讓人嘴饞。咸燒白的精髓就在鹽菜，味道好的鹽菜可以讓肉更鮮美，南充人常以冬菜作為配菜，冬菜扣肉配一碗毛干飯，簡直不要太香。

豌豆尖兒

這是一種神奇的菜，哪年冬天要是沒吃到豌豆尖兒，那這個冬天就是沒滋沒味。豬肉太貴可以不吃，但豌豆尖兒再貴都必須買！年夜飯的餐桌上，吃悶了，就來點豌豆顛。湯里面的肉吃完了，端回去燙點豌豆顛，裹了油氣的豌豆尖兒，簡直是人間美味。

涼拌折耳根

年夜飯桌上可能很多大魚大肉都吃完，但涼拌折耳根必定是搶手貨。吃完第一盤還要拌第二盤。在外打工，這一口“怪味”真的是太想念了。聽說，還有不少在工作的南充人會網購折耳根，可見南充人對它的喜愛程度。

炒油菜苔

只要油菜苔一上桌，一桌子的肉都會頓時顯得黯淡無光。最資格的做法就是用干辣椒熗炒油菜苔，把油菜苔的莖稈炒熟，香味也呼之欲出。在吃完葷菜之后來一口油菜苔，馬上就解膩了。

蒜薹炒肉

這幾天，據部分網友爆料稱，新鮮蒜薹已沖破元40元一斤了，冷凍蒜薹6元一斤。

蒜薹炒鮮肉或者臘肉都是四川人年夜飯的心頭愛。如果這個冬天吃不到一口天價蒜薹的細嫩爽口，就只有等到三月，搶著時間吃第一口南充本土蒜薹的脆嫩。

兒菜

要說四川人的餐桌上，最不起眼又最招人喜歡的一道菜，必須得是兒菜。兒菜也是冬天才有的限定菜，可以清炒、可以熗炒、可以煮湯、可以做成泡菜.....隨便咋個做，都超級好吃。清水煮的兒菜是最原滋原味，自帶清甜味，也可以打個紅油蘸水，有了辣味加持的兒菜，更下飯。明明是最普通的一道菜，卻讓四川人魂牽夢繞，年夜飯的餐桌上，一碗熱氣騰騰的兒菜上桌，才讓人有了對過年的盼頭。

你家年夜飯上必不可少的一道菜是什么？