[導讀] 可食用蘑菇是一種介于蔬菜和肉類之間的食物，具有很高的保健和藥用價值，因為種類有很多，吃法多樣，而備受消費者歡迎，現在我國的蘑菇培育技術不斷成熟，所以大量的食用菌走進了人們的生活，那么可食用蘑菇的種類有哪些呢？接下來一起了解下吧！

可食用蘑菇是一種介于蔬菜和肉類之間的食物，具有很高的保健和藥用價值，因為種類有很多，吃法多樣，而備受消費者歡迎，現在我國的蘑菇培育技術不斷成熟，所以大量的食用菌走進了人們的生活，那么可食用蘑菇的種類有哪些呢？接下來一起了解下吧！

1、平菇

平菇又叫側耳、凍菌，其菌蓋似貝殼或者舌狀，又被人叫做耗菌，屬于木腐菌類，有較強的分解有機物能力，營養來源廣泛，抗性較強。該品種蘑菇，是我國產量最高的品種，平菇性溫、味甘。

2、香菇

香菇在我們生活中比較常見，人們又把它叫做冬菇、暗菇，是一種木腐菌類，一般生長在失去生命力的木段上。香菇中以花菇品級最高，尤其是天百花菇，更是極品中的極品。

3、金針菇

金針菇是一種木腐菌，又被人叫做樸菇、金菇，而且其分布比較廣泛，現在國內的栽培技術比較成熟，種植朋友們注意量化控制二氧化碳和氧氣的比例，就能夠培育出高產的金針菇，市場上也是備受消費者歡迎，還被人譽為了“益智菇”。

4、白蘑菇

白蘑菇又叫雙孢蘑菇、大肥菇，是一種草腐生菌，起源于法國，而且現在培育比較廣泛，味道鮮美。

5、草菇

草菇又叫麻姑、苞腳菇，是一種腐生菌類，草菇雖然種類多，一般無毒可食用的只有7種，

目前，我國是最大的草菇生產國。

6、滑菇

又叫滑子菇、珍珠菇等，屬木腐菌，滑菇主要分布在中國和日本，是一種食藥兼用蘑菇，味道鮮美，是煲湯的佳品。

以上就是關于蘑菇種類的全部介紹，現在市場上可食用的蘑菇種類有很多，以上這幾種只是冰山一角，所以如果大家喜歡吃蘑菇的話，可以選擇合適的品種食用。（文/惠農網）