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半發酵茶有哪些(屬于半發酵茶的是)

張書 460
文章來源:張書

半發酵茶有哪些(屬于半發酵茶的是)

綠茶:綠茶發酵程度很輕,其保質期較短只有一年左右,這和綠茶的制作工藝有關。一般情況下,綠茶的最佳品飲期也只有在這保質期內,過了最佳品飲期綠茶也就沒有存儲的價值了!


白茶:白茶屬于微發酵,具有“一年茶,三年寶,七年藥”的品質特征,從發酵程度和制作工藝來看,如果說白茶屬于烘干,也就沒有什么存儲價值了,它的內含物質酶已經被高溫烤死了,沒辦法達到后期內含物質的轉化。


黃茶:黃茶屬于輕發酵,其制作工藝在綠茶的基礎上多了一道“燜黃”工藝。即在高溫的烘焙下,使得黃茶香氣變濃,滋味變醇,因此具有黃湯黃葉的特點。而燜黃這一工藝使得內含物質變化,酶的活性改變從而導致它的保質期只有兩年,因此黃茶的存儲價值也不大。


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青茶:青茶屬于半發酵茶。在此特別說明,陳香型鐵觀音,它具有越存越好喝的特點,與清香型,濃香型的區別在于陳香型鐵觀音必須經特定的加工工藝和特定的存儲條件下,存儲5年以上,這樣的陳香型鐵觀音烏龍茶更具有存儲價值


紅茶:紅茶屬于全發酵茶。我國紅茶包括工夫紅茶、紅碎茶和小種紅茶,其制法大同小異,都有萎凋、揉捻、發酵、干燥四個工序。各種紅茶的品質特點都是紅湯紅葉,色香味的形成都有類似的化學變化過程,只是變化的條件、程度上存在差異而已。而傳統滇紅茶的干燥程度相比于曬紅茶更重,曬紅茶是自然曬干,沒有經過高溫烘焙,曬紅茶的存儲價值有待實物考證。紅茶的保質期只有三年,所以結合最佳品飲期,紅茶的存儲價值也不大。


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黑茶:黑茶屬于后發酵茶,和普洱生茶的存儲價值一樣,所以我們可以參考普洱生茶的存儲價值來衡量黑茶的存儲價值。


總之,判斷一款茶葉是否具有存儲價值,得從方方面面去考量,千萬不要只看中一點就入手,投資有風險,大家且行且珍惜。(本文系說茶網原創文章;作者:說茶網思思)


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