進入7月底以來，寶秀鎮鳳山村種植的40余畝特色紫水稻迎來了豐收季。走進鳳山村的田間地頭，一陣陣稻香撲鼻而來，紫色的稻谷沉甸甸地低著頭，在微風吹拂下輕輕搖曳，飄散出誘人的芳香，村民們正揮舞著手中鐮刀收割稻谷，臉上洋溢著豐收的喜悅。

鳳山村的紫米陸續開始收割~

鳳山村種植戶王轉芹說，他家栽種的三分田大概可以產300斤谷子，加工成紫糯米后可以賣20元一市斤，收入差不多有3000多元錢，再加上一季再生稻可以產100斤左右，總共的收入可以到4000多元。

據了解，紫水稻是鳳山村獨有的特色品種，已經有近百年的種植歷史，銷售價格遠遠高于普通大米，經濟效益明顯，平均畝產值可達8000元左右。

【鳳山村黨總支書記、村委會主任王祥】鳳山紫水稻主要是依托我們村頭的龍潭水種植。因為這個龍潭的水質比較好，潤口、好喝。所以種出來的紫米特點一是色彩好，二是軟和，三是滋補。

鳳山紫米為什么這么好吃？

收割后選擇顆粒飽滿，品相優質的谷子次年播種，能夠有效保持鳳山紫米的特有味道。

因紫米本身的特性，只能簡單施以農家肥，農藥噴灑少。

最主要的原因，是因為鳳山村的三眼井井水的灌溉，每天三眼井的井水都要流經農田，水質清冽甘甜，富含人體需要的多種營養，受其影響，紫米比其他地區的更具口感。

據當地村民介紹，鳳山紫水稻的經濟效益雖然較高，但是由于紫水稻屬于地方傳統老品種，子種是靠群眾自己在收割的稻谷中預留，所以秧苗的選育以及栽種管理都比較難，加之地域條件的限制、基礎設施薄弱以及其他優勢經濟作物的沖擊等因素的影響，致使鳳山紫水稻的發展非常緩慢。

為切實解決這一系列難題，鳳山村組織村內的黨員干部、種植能手成立石屏縣紫米專業合作社，并積極向鎮政府、農科部門爭取資金和技術的支持，通過基層黨組織+合作社+種植戶的模式帶領廣大種植戶一起探索紫水稻的科學種植模式，讓紫水稻成為鳳山村增收致富的優勢產業。

王祥說，下一步將依托村組干部，依托紫米專業合作社把紫米的產業發展起來，要把現在種植包谷的這些旱作物改種紫水稻，盡量發展到80畝到90畝的種植面積，讓老百姓獲得更好的經濟效益。

紫米

可做紫米粥、紫米腸、八寶飯、紫米雞、糍粑、湯圓、糕餅、粽子、米粉...

圖/文：石屏縣融媒體中心 楊成華

部分：鄉韻寶秀

編排：羅茜

責編：馮宇

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