1、芹菜：芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫。干燥可耐短期零度以下低溫。種子發芽最低溫度為4℃，最適溫度15～20℃，15℃以下發芽延遲，30℃以上幾乎不發芽，幼苗能耐－5～－7℃低溫，屬綠體春化型植物，3～4片葉的幼苗在2～10℃的溫度條件下，經過10～30天通過春化階段。立春后溫度適宜芹菜的播種，因此立春后適合芹菜的種植。

2、土豆：土豆利用塊莖無性繁殖時，種薯在土溫5～8℃的條件下即可萌發生長，最適溫度為15～20℃。適于植株莖葉生長和開花的氣溫為16～22℃。夜間最適于塊莖形成的氣溫為10～13℃（土溫16～18℃），高于20℃時則形成緩慢。出土和幼苗期在氣溫降至－2℃即遭凍害。

3、生菜：生菜喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜溫度為15℃－20℃，生育期90－100天。種子較耐低溫，在4℃時即可發芽。發芽適溫18－22℃，高于30℃時幾乎不發芽。植株生長期間，喜歡冷涼氣候，以15－20℃生長最適宜，產量高，品質優；持續高于25℃，生長較差，葉質粗老，略有苦味。但耐寒也頗強，0℃甚至短期的零下低溫對生長也無大妨礙。

4、上海青:上海青喜冷涼，在18～20℃，光照充足下生長最好，－2～－3℃可安全越冬。有些品種也可在夏季栽培，栽培時必須按季節選擇適當的品種。栽培土壤以壤土或砂質壤土為佳，排水、日照需良好。

5、蔥:蔥起源于半寒地帶，對溫度的適應范圍較廣，喜冷涼不耐炎熱，在冷暖的條件下，可獲得較好的產量和質量。最適宜大蔥生長的溫度范圍是13－25℃，最高能耐45℃的高溫，蔥耐寒能力較強，最低可耐－20℃。春化溫度2－7℃，一般完成春化的時間為7－10天。溫度在2－5℃范圍種子可以始發芽，最適宜種子發芽的溫度為15－20℃，在此范圍內，溫度越高發芽越快。

6、南瓜:長江流域一般在2－4月。早播用溫床或冷床育苗，3月中、下旬以后，可催芽后直播。華南地區從2月至9月均可播種。主要分2－3月的春播和8－9月的秋播。具體做法是：將種子用55至60℃熱水浸種15分鐘，殺死種皮表面細菌，然后倒入涼水冷卻至30℃，再浸泡4至6小時，取出后用濕沙布或毛巾包好放在25至30℃條件下催芽到0.3厘米左右就可播種。