很多人都有習慣喝純牛奶，并且也喜歡加熱喝，純牛奶可以加熱喝嗎？來了解一下吧。

純牛奶，不僅是小朋友的最愛，還是年輕人與老年人的最佳飲品伴侶。今天我們來了解一下純牛奶加熱的事情吧。

一、純牛奶可以加熱嗎

純牛奶是可以加熱的，但是一定要注意，不可以完全煮開，否則會導致里面的乳糖焦化，從而導致癌癥，而且完全煮開的牛奶營養也會降低不少；但是大家可以把純牛奶放在熱水中浸泡幾分鐘，一般有一點溫度即可。

純牛奶中的主要營養物質就是蛋白質和微量元素，雖然加熱純牛奶會破壞里面的蛋白質，但是被破壞的蛋白質也是可以被人體吸收的，不影響其營養價值。

雖說純牛奶可以加熱，但是也要注意加熱的時間和溫度。如果直接放在鍋里煮沸，肯定是不可取的。因為純牛奶在煮沸后，里面的乳糖會焦化，就會影響牛奶的口感和味道。而且鈣質在達到100度后也會被破壞，因此在加熱純牛奶的時候，最好不要超過四十度。

在加熱純牛奶的時候，最好不要使用金屬炊具，因為牛奶中的營養物質會跟金屬發生化學反應，從而降低牛奶中的營養價值。最好是把純牛奶連袋子直接放進熱水里，加熱一分鐘后取出，既不破壞營養，又簡單方便。

二、喝牛奶的注意事項

1、首先，牛奶不宜冰凍保存后食用 在生活中，有些人圖方便，一次買上夠一星期食用的袋裝鮮牛奶，然后放入冰箱中冷凍起來，隨飲隨取。其實這樣做是不科學的。這種經冷凍的牛奶解凍后，會出現凝固狀沉淀物，上浮的脂肪團味道明顯淡薄，并出現異常氣味，液汁呈水樣，營養價值明顯的降低。如果存放過久，還會出現食品衛生方面的問題。

2、此外，牛奶中不宜加入鈣粉 因為牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白，當牛奶加入鈣粉后，酪蛋白就會與鈣離子結合，使牛奶出現凝固現象，在加熱牛奶時牛奶當中的其他蛋白也會和鈣發生沉淀，從而影響營養物質的吸收。而牛奶本身已含有豐富的鈣，且與牛奶中的其他成分保持合理的平衡狀態，正常情況下，一般不會發生沉淀。因此，大家在食用牛奶時，無需再加入鈣粉。

3、喝牛奶的佳時間應在早餐前喝一杯牛奶較好 早餐的熱能供應占總熱能需求的25%-30%，可以給一天的活力提供充分的營養保證。喝牛奶也可以在下午4時左右，晚飯前1小時左右喝。晚上休息前喝一杯牛奶，還有助于人體對其營養成分的吸收，還可起到催眠作用。