胡蘿卜洗凈切片，木耳洗凈撕成小朵，姜、蒜切末，蔥切段，水燒開，下木耳和胡蘿卜煮2分鐘，撈出瀝干。，冷水過一遍，裝入盤中，加鹽、雞精、蔥段、姜、蒜、醬油、醋、白糖拌勻，倒少量油，油熱后下花椒炒香，關火，將花椒油淋在盤中，拌勻，撒上蔥段即可食用。

涼拌黑木耳怎么做好吃

用料：

胡蘿卜半根，木耳適量，姜2片，蒜1瓣，蔥1根，花椒，鹽半勺，雞精半勺，醬油1勺，醋1勺，白糖1勺

涼拌黑木耳的做法步驟：

1.胡蘿卜洗干凈，切成片。

2.木耳洗凈撕成小朵。

3.姜、蒜切成末，蔥切成段。

4.鍋里倒清水燒開，下木耳和胡蘿卜煮2分鐘左右，撈出，瀝干水分。

5.用冷水過一遍，讓蔬菜冷卻，裝入盤中。

6.加入鹽、雞精、蔥段、姜、蒜、醬油、醋、白糖拌勻。

7.鍋中倒少量油，油熱后下花椒炒香，關火，將花椒油淋在盤中，拌勻，撒上蔥段即可食用。

小貼士：

如果是干木耳，一定要提前泡發，反復沖洗干凈。

涼拌黑木耳的時候，可以加入其他的配菜，比如胡蘿卜、黃瓜、洋蔥等，根據自己口味添加。