黃豆泡發，然后煮至軟爛。煮好后，把黃豆撈出來。西瓜切開，舀出瓜瓤。鍋中加適量油，放花椒、八角、桂皮、香葉、紅辣椒炒香，撈出。再把黃豆倒進去，放西瓜瓤煮40分鐘。煮好后，加入鹽、糖和甜面醬拌勻，蓋上蓋子煮40分鐘，關火。最后加一點白酒拌勻，盛出。

　　河南黃豆西瓜醬怎么做

　　原料：

　　黃豆、西瓜、花椒、八角、桂皮、香葉、紅辣椒、鹽、糖、甜面醬、白酒

　　河南黃豆西瓜醬的做法：

　　1、黃豆提前用清水泡發，然后放入鍋中，加水煮至軟爛；

　　2、煮好之后，把黃豆撈出來，控干水分；

　　3、西瓜從中間切開，用勺子舀出瓜瓤，放入碗中；

　　4、鍋中加適量油，放入花椒、八角、桂皮、香葉、紅辣椒，炒出香味，撈出；

　　5、再把黃豆倒進鍋里，再放入西瓜瓤，煮40分鐘左右；

　　6、煮好之后，加入鹽適量、糖少許和甜面醬適量，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續煮40分鐘，關火；

　　7、最后加一點白酒，攪拌均勻，盛出即可。

　　小貼士：

　　如果是常溫保存，那么做醬料的時候，鹽一定要多一些，這樣儲存的時間才會更久。

　　如果放入冰箱里面儲存，可以少放鹽。