導(dǎo)語:原來最好吃的泥鰍是這么做的,方法簡單又營養(yǎng),香酥可口特美味!
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您下田抓過泥鰍嗎?每年的這個時候野生泥鰍最多!因為天氣變熱,原本藏在洞中的泥鰍全部都鉆了出來,悅悅這里很多人都喜歡在這時去抓泥鰍,特別的好玩解壓還能解饞!最近菜市場里賣泥鰍的人多了起來,都是自己從田里抓的,來城里賣菜的時候,就順帶提個小桶把泥鰍帶來賣,通常這樣的泥鰍是最受歡迎的!

泥鰍的營養(yǎng)價值很高,具有補中益氣,除濕退黃,健脾暖胃的作用,而且營養(yǎng)成分的含量在河鮮中是位居榜首,泥鰍性涼,夏天吃最合適!現(xiàn)在價格大概是16元一斤,您那里的泥鰍是賣多少錢一斤呢?最好吃的泥鰍做法也很簡單哦,大家跟著悅悅一起來看看吧。

準(zhǔn)備材料:新鮮泥鰍500克,黃瓜1根,青椒2個,紅椒2個,仔蓋2根,金針菇50克,生姜1塊,蒜粒2個,香蔥2根
詳細做法如下:(制作過程中需要注意的細節(jié),都已經(jīng)總結(jié)在最后了,千萬別錯過了哦)
【第一步】:我們在買泥鰍的時候,最好是讓老板給處理好,自己回來只要清洗干凈瀝干水分就可以了,黃瓜洗干凈之后直接把它切成條狀,金針菇撕成小朵,仔姜不用剝皮,直接切成細絲就行,青紅椒切成丁狀備用,

【第二步】:平底鍋里加入少許的食用油,油溫?zé)?成熱的時候,把瀝干水分的泥鰍放進來煎一煎,泥鰍煎至兩面金黃之后給他盛出來。

【第三步】:炒鍋里倒入少許食用油,等油溫三成熱時,倒入一勺豆瓣醬,兩勺剁辣椒,再放入蔥,姜,蒜末,翻炒出香味和紅油的顏色,

記住哦,全程用小火才能香味炒出來,然后加入一小塊的火鍋底料,5顆干花椒,一顆八角,1個三耐,倒入適量清水,水燒開之后把剛剛煎好的泥鰍放進鍋里,放一勺料酒,一小勺胡椒粉,一勺生抽,少許雞精,一小勺白糖增味提鮮,一小勺陳醋,轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,

【第四步】:時間到后,鍋里泥鰍燒的差不多了,把金針菇放進來,繼續(xù)煮10分鐘,然后把黃瓜和子姜絲放進來,

淋一點香油,就可以關(guān)火出鍋了,裝好盤子后,需要再燒一點熱油,鍋里達到6成油溫時,把青紅椒和蒜末放進去,熗香直接淋在泥鰍上面,撒上蔥花就大功告成了,

泥鰍的這種私藏做法,簡單快捷又營養(yǎng),口感香酥,特別的可口,特別的美味,沒有絲毫的土腥味,而且肉嫩刺少,家里孩子最愛吃!泥鰍是河鮮里面最有營養(yǎng)的一種,它的肉質(zhì)非常細膩鮮嫩,個人覺得泥鰍這樣做出來,營養(yǎng)成分一點也沒有流失,肉嫩菜香,拌著湯汁都能吃下好幾碗米飯,比把泥鰍直接煮湯,好吃多了!親,夏初,照著這個方法,給家里的孩子來上一道他們最愛吃的泥鰍唄!

愛美食的人都是內(nèi)心充滿陽光,積極向上熱愛生活的人,悅悅覺得美食就是自己變著法做,做出來家人喜歡吃的,健康的好東西,健康的人最美麗!對此,您有什么看法呢?
悅悅有話要說:(注意事項)
1. 如果喜歡口感酥脆一點的話,也可以放多點油,把泥鰍用油炸一下,吃起來更美味。
2. 最后淋上熱油,是為了給整道菜增加一個鮮辣味,增加蒜香,讓菜吃起來更加的鮮香,
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愿上帝賜福給你!泥鰍的私藏做法,簡單快捷又營養(yǎng),香酥可口特美味,孩子最愛吃!
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