導(dǎo)語：原來最好吃的泥鰍是這么做的，方法簡單又營養(yǎng)，香酥可口特美味！

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您下田抓過泥鰍嗎？每年的這個時候野生泥鰍最多！因為天氣變熱，原本藏在洞中的泥鰍全部都鉆了出來，悅悅這里很多人都喜歡在這時去抓泥鰍，特別的好玩解壓還能解饞！最近菜市場里賣泥鰍的人多了起來，都是自己從田里抓的，來城里賣菜的時候，就順帶提個小桶把泥鰍帶來賣，通常這樣的泥鰍是最受歡迎的！

泥鰍的營養(yǎng)價值很高，具有補中益氣，除濕退黃，健脾暖胃的作用，而且營養(yǎng)成分的含量在河鮮中是位居榜首，泥鰍性涼，夏天吃最合適！現(xiàn)在價格大概是16元一斤，您那里的泥鰍是賣多少錢一斤呢？最好吃的泥鰍做法也很簡單哦，大家跟著悅悅一起來看看吧。

準(zhǔn)備材料：新鮮泥鰍500克，黃瓜1根，青椒2個，紅椒2個，仔蓋2根，金針菇50克，生姜1塊，蒜粒2個，香蔥2根

詳細做法如下：(制作過程中需要注意的細節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：我們在買泥鰍的時候，最好是讓老板給處理好，自己回來只要清洗干凈瀝干水分就可以了，黃瓜洗干凈之后直接把它切成條狀，金針菇撕成小朵，仔姜不用剝皮，直接切成細絲就行，青紅椒切成丁狀備用，

【第二步】：平底鍋里加入少許的食用油，油溫?zé)?成熱的時候，把瀝干水分的泥鰍放進來煎一煎，泥鰍煎至兩面金黃之后給他盛出來。

【第三步】：炒鍋里倒入少許食用油，等油溫三成熱時，倒入一勺豆瓣醬，兩勺剁辣椒，再放入蔥，姜，蒜末，翻炒出香味和紅油的顏色，

記住哦，全程用小火才能香味炒出來，然后加入一小塊的火鍋底料，5顆干花椒，一顆八角，1個三耐，倒入適量清水，水燒開之后把剛剛煎好的泥鰍放進鍋里，放一勺料酒，一小勺胡椒粉，一勺生抽，少許雞精，一小勺白糖增味提鮮，一小勺陳醋，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，

【第四步】：時間到后，鍋里泥鰍燒的差不多了，把金針菇放進來，繼續(xù)煮10分鐘，然后把黃瓜和子姜絲放進來，

淋一點香油，就可以關(guān)火出鍋了，裝好盤子后，需要再燒一點熱油，鍋里達到6成油溫時，把青紅椒和蒜末放進去，熗香直接淋在泥鰍上面，撒上蔥花就大功告成了，

泥鰍的這種私藏做法，簡單快捷又營養(yǎng)，口感香酥，特別的可口，特別的美味，沒有絲毫的土腥味，而且肉嫩刺少，家里孩子最愛吃！泥鰍是河鮮里面最有營養(yǎng)的一種，它的肉質(zhì)非常細膩鮮嫩，個人覺得泥鰍這樣做出來，營養(yǎng)成分一點也沒有流失，肉嫩菜香，拌著湯汁都能吃下好幾碗米飯，比把泥鰍直接煮湯，好吃多了！親，夏初，照著這個方法，給家里的孩子來上一道他們最愛吃的泥鰍唄！

愛美食的人都是內(nèi)心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什么看法呢？

悅悅有話要說：（注意事項）

1. 如果喜歡口感酥脆一點的話，也可以放多點油，把泥鰍用油炸一下，吃起來更美味。

2. 最后淋上熱油，是為了給整道菜增加一個鮮辣味，增加蒜香，讓菜吃起來更加的鮮香，

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愿上帝賜福給你！泥鰍的私藏做法，簡單快捷又營養(yǎng)，香酥可口特美味，孩子最愛吃！