銀杏果是銀杏樹(shù)的果實(shí)，它的種子被稱為“白果”，具有很高的食療價(jià)值，自古以來(lái)就是滋補(bǔ)身體的佳品之一。銀杏果雖好，但是吃法很有講究。那么，我們平時(shí)在家里如何正確的食用銀杏果呢？下面，我就來(lái)和大家聊一聊關(guān)于銀杏果的這些事。

『銀杏果怎么吃才好』

銀杏雖好，但它帶有微毒性，如果不能正確食用，會(huì)引起人們中毒反應(yīng)，所以一定要掌握方法，正確食用。具體如下：

• 1、【去除果肉】銀杏果的果肉氣味發(fā)臭，不能食用，而且接觸皮膚會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，所以在食用前一定要處理干凈，只保留銀杏果的白色果核部分。
• 2、【做熟食用】銀杏果可食用部分為白色果核，俗稱“白果”。白果含有白果酸、白果酚和氰苷等對(duì)人體有害的成分，生食會(huì)引起人們食物中毒現(xiàn)象。白果經(jīng)過(guò)加熱高溫處理后，其有毒成分的活性會(huì)降低，大大降低了對(duì)人體的危害，增加了食用的安全性，所以白果一定要做熟后食用。
• 3、【去掉胚芽】銀杏果的胚芽含有大量的白果酸、白果酚和氰苷等有害物質(zhì)，所以在食用銀杏時(shí)，需要去掉胚芽，減少對(duì)人體危害。
• 4、【少量食用】新鮮銀杏果本身的毒性很難完全去除干凈，所以每次食用不要過(guò)量，一般控制在10顆為宜。

『銀杏果怎么清理』

銀杏果可食用的部分是它的果核，外面包裹的果肉不僅味道發(fā)臭，而且還有能引起人們皮膚過(guò)敏的物質(zhì)，所以在清理的時(shí)候一定要掌握方法，避免果肉接觸到皮膚上。具體如下：

• 1、新鮮的銀杏果需要放在清水中浸泡24小時(shí)以上，讓它的果肉和果核松散分離。
• 2、帶上塑料手套輕搓銀杏果，使果肉和果核分離，取出果核。
• 3、把果核清洗干凈，放在陰涼處晾干即可。

『銀杏果其他注意事項(xiàng)』

我們平時(shí)食用新鮮的銀杏果，還需要注意：

• 1、不要食用馬路邊上的銀杏果。馬路邊上的銀杏樹(shù)屬于綠化樹(shù)，平時(shí)受汽車尾氣和綠化打藥的影響，會(huì)有污染，最好不要食用。
• 2、不要給小孩食用。因?yàn)樾『l(fā)育還未成熟，抵抗力也較弱，所以不要給小孩食用銀杏果。