他生長在陰濕腐朽的樹干上，色澤黑褐、質(zhì)地柔軟，濕潤時，呈半透明狀，晾干后，又脆又硬，它就是木耳。這種我們餐桌上常見的食材，涼拌、爆炒、煮湯都別具風(fēng)味，可你知道嗎？就是怎么常見的一種食物，卻有著驚人的營養(yǎng)和功效，今天就為大家詳細(xì)介紹一番常食木耳的作用。

1、補(bǔ)血

木耳被稱之為“素菜之王”，可見，它所含營養(yǎng)的豐富，其中微量元素鐵的含量更是驚人，每百克的鐵含量是菠菜的二十倍，是豬肝的七倍，可見它是補(bǔ)血不得多的的佳品。對于貧血、咳血、痔瘡等疾病患者，多吃木耳有百利無一害。

2、降血壓降血脂

研究表明，木耳具有一定降血壓、降血脂的功能，對于心血管疾病的預(yù)防很有幫助，因?yàn)樗胸S富的維生素K，鈣、鎂等微量元素，具有活血抗凝的作用，因此，中老年人一定要多吃。

3、清理腸胃

木耳中含有豐富的膳食纖維和植物膠原，不但能促進(jìn)腸胃蠕動，幫助食物的消化吸收，其中的植物膠原擁有很強(qiáng)的吸附作用，可以幫助身體讓無意間進(jìn)入消化道地方的異物排出體外，對腸道起到清理作用。此外，對于結(jié)石患者，木耳可以對內(nèi)源性結(jié)石起到化解的作用，因此一定要多吃。

4、促進(jìn)頭發(fā)生長

在我們頭發(fā)的合成中，微量元素鐵和銅扮演著重要的角色，而這兩種營養(yǎng)物質(zhì)，木耳中都有。因此多吃木耳可以有效地促進(jìn)頭發(fā)生長，防止脫發(fā)、毛發(fā)枯燥、變白等情況的發(fā)生。

了解了這些功效之后，相信很多人都忍不住要進(jìn)補(bǔ)木耳了，可在吃木耳的時候這些事項(xiàng)也要注意。

首先，木耳泡制的時間不宜過久。因?yàn)闀r間一長，會產(chǎn)生大量的細(xì)菌、霉菌對木耳造成污染，產(chǎn)生毒素，特別實(shí)在氣溫較高的天氣里，一定要經(jīng)量縮短泡制的時間，一旦出現(xiàn)異味、糟爛的情況千萬不能再食用。

其次，一定要將木耳烹制熟透后在進(jìn)行食用，因?yàn)槟径械哪径嗵侵挥性诟邷嘏胝{(diào)之后，才能提高溶解度，可以被人體更好的吸收，發(fā)揮出抗凝活血的作用。

可見木耳雖然營養(yǎng)功效豐富繁多，但只有掌握了正確的食用方法才能將功效發(fā)揮出來。