湖北省十大特產

（一）襄陽大頭菜

襄陽大頭菜又名孔明菜、諸葛菜，是一道湖北襄陽市的傳統名吃，相傳是三國時期諸葛亮發明。在襄陽俗稱"咸菜"，"襄陽大頭菜"，系根菜類，屬十字花科，形狀為錐型，肉白色，肉質堅實，有強烈的芥辣味，不宜生吃。襄陽大頭菜質之脆嫩，其中又以襄陽東津鎮的大頭菜最為極品，味之鮮美，香之濃郁，在全國同類產品中一枝獨秀，無可比擬，因而備受消費者喜愛，成為千家萬戶必備的佐餐妙品。

（二）鄂州武昌魚

武昌魚，湖北省鄂州市特產，屬于地理標志產品。武昌魚原產于鄂州市境內的樊口。體形呈扁平狀，重一市斤左右或二、三市斤，肉質嫩白，含豐富的蛋白質和脂肪。屬名貴淡水魚菜。又因為現代有毛澤東“才飲長江水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。

（三）熱干面

熱干面是中國十大面條之一，也是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。面條用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽等為輔助材料。熱干面色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。

（四）房縣黑木耳

房縣黑木耳產于湖北省房縣。房縣位于湖北省西北部、十堰市南部，介于大巴山和武當山之間，是中國著名的黑木耳生產基地縣、馳名中外的"木耳之鄉"。房縣黑木耳因色鮮、肉厚、朵大、質優、營養豐富，贏得"房耳"盛譽。又因其"形似燕，狀如飛"，又被稱為"燕耳" ，有"山珍之王"的美稱。2009年5月，國家質檢總局批準對房縣黑木耳實施地理標志產品保護。

（五）武漢鴨脖子

武漢鴨脖子是一道湖北小吃。主料有鴨脖子，輔料有干辣椒、生姜、蒜瓣、桂皮、八角、草果、甘草、丁香、小茴香、香葉、花椒粒、 鹽、糖、生抽、蠔油、高湯等。

（六）隨州泡泡青

泡泡青，學名皺葉黑白菜，十字花科白菜類不結球白菜，是炎帝故里編鐘之鄉，湖北省隨州市的地方特有蔬菜栽培品種。受氣候和土壤等多種因素影響，長期以來只有在隨州城區周圍十余個鄉鎮有所種植，其營養體葉片具有營養豐富、葉色濃綠、葉片肥厚、柔軟滑嫩、清爽可口的特點，有非常獨特的風味。泡泡青的葉面上鼓著密密的泡泡，當地人因而叫它"泡泡青"。其種子在外地種植雖能正常發芽、生長、開花結實，但品質降低，風味喪失，而且不會在葉面上形成泡泡，故而成為隨州特有之蔬菜。

（七）麻城福白菊

麻城福白菊，湖北省麻城市特產，中國國家地理標志產品。據了解，麻城福白菊栽培歷史悠久，可追溯至宋代。具有朵大肥厚、花瓣玉白、花蕊深黃、湯液清澈、金黃帶綠、氣清香、味甘醇美的特點，其中總黃酮、綠原酸含量高，為藥食兼用型中藥材，被中藥界稱之為"廣譜抗生素"，與杭白菊、江蘇鹽城白菊并列成為中國三大知名白菊品牌之一。2014年04月08日，原國家質檢總局批準對"麻城福白菊"實施地理標志產品保護。

（八）百里洲砂梨

百里洲砂梨，湖北省枝江市百里洲鎮特產，中國國家地理標志產品。百里洲砂梨含有果糖，葡萄糖、蘋果酸和有機酸，并含脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿卜素、煙酸等營養物質。其果實以個大、肉脆、汁多、味甜被湖北省農業廳命為"湖北十大名果"。2014年10月11日，原國家質檢總局批準對"百里洲砂梨"實施地理標志產品保護。

（九）鐘祥葛粉

鐘祥葛粉，湖北省鐘祥市特產，中國國家地理標志產品。地處湖北省腹地的大洪山脈是湖北中部地帶一處獨特的山系，枕秦嶺、臥長江、氣候溫潤獨特、尤其以大洪山南麓的鐘祥市客店鎮山區一帶冬暖夏涼，野葛資源豐富。相傳東晉時著名醫學家葛洪山云游于此，授取葛捶粉，治病救人的技藝于民，每到秋葉落、寒霜至之時，當地山民上山掘葛捶粉，山溪水洗之，太陽曬干制成潔白葛粉，或充饑、或用于頭痛腦熱、抗菌消炎之家庭良方備之，鐘祥葛粉也因其色澤均勻、味道甘醇、口感細膩、粘度高、成型度好而享譽海內外。2014年04月16日，原國家質檢總局批準對"鐘祥葛粉"實施地理標志產品保護。

（十）沼山胡柚

沼山具有與常山相同的地理緯度和自然氣候環境，適宜推廣種植胡柚。經過多年精心培育，沼山胡柚這種色澤金黃、酸甜適度的水果，在沼山落地生根，2004年，沼山胡柚被評為湖北省優質水果；　　2006年，沼山胡柚經國家農業部食品監督檢驗測試中心檢測，認定其“胡柚果汁可溶性固形物含量”（俗稱糖度）已超過10%，優于市面其他胡柚品種；2007年，沼山胡柚被中國綠色食品發展中心認定為綠色食品-產品，許可使用綠色食品標志。