下鄉時閑來無事，和女兒一起溜達，溜著溜著就到了幾棵銀杏樹下，定睛一看，地上居然還有白花花的果實一大片，于是二話不說，娘倆進去歡快的撿起了白果。這一撿就撿了一大袋，

撿了滿滿的一大袋

撿白果的小朋友，你們看到白果在哪里了？

我們家每年都會吃白果，它成熟季在十月份左右，老公老家門前有一棵不大不小的銀杏樹，每年都會結許多果實，所以每年十一我們都會回去撿上一大袋子。成熟了的果實只要風力大一點的情況下，都會自己噼里啪啦的往下掉，沒有熟透的果實，老公也會拿著長用桿子打一打，打下來的果實雖然不是很成熟，但也沒關系，拿回去后要在袋子里悶上一個星期左右里面的果實也就成熟的差不多了。我喜歡自然掉落的果實。原因有二，其一自然掉了的果實說明已經完全熟透的。其二，打下來的果實需要另外處理過，有點麻煩。

悠著點力踩果的大叔

拿回家的白果只要放在地上，悠著點力輕輕用腳踩一踩，果肉自然就從里面蹦出來了。用力一定要適當，如果力度過大的話，會把果實殼踩破，踩破了就不好久放。??踩過的果實這時候千萬千萬不能用手直接去撿，因為它的果瓤一旦破壞后流出來的汁液具有較強的腐蝕性，身體皮膚直接接觸的話會過敏、蛻皮、發癢、發紅，所以一定要做好防護措施。踩破的時候會有一股濃濃的臭味，大家要悠著點兒

外表果瓤爛透的只需用手輕輕一捏就出來了

熟透的白果，用手輕輕一捏，也會直接蹦出來來。去外果瓤的方法有好多好多種，但是作為自家人吃的那點量，用腳踩是最方便的方法了。

套好手套努力撿白果的娘倆

去了果瓤的白果，用清水徹底淘洗干凈，扔掉浮上來果實。然后浸泡在清水里即可。平時要要記得勤換水。因為白果的獨特氣味決定了它的一些特殊性，如果不換水的話，水會變臭，果實也會變壞，尤其是氣溫變熱的季節，換水就要更勤快點了。

平時我們吃的時候只要吃多少煮多少就可以了，放在鍋里加水沒過白果，然后直接蓋上蓋子，煮到水干了以后再繼續燒，鍋內達到一定溫度的時候它會在里面自動的蹦開，就像爆米花一樣噼里啪啦彈開的，這個時候關火再燜一會兒就可以吃了。????白果一定要煮熟透了才能吃哦！也有用微波爐烤的，但我喜歡用鍋燒的，喜歡有那種焦焦的更香一點。

??????關于白果吃多少這個問題很講究，也很重要，因為白果吃多了會中毒的，這不是開玩笑，因為我姨家兒子小時候就因為他吃過頭中毒了，還好搶救及時，所以這個問題很重要。一般農村里有個習慣說是幾歲吃幾顆，但是一般老人也就吃到30-40顆左右，我們平時經常吃，我女兒現在12歲，我一般給她吃10-12顆左右，像我自己也就吃個20-25顆左右，基本都是這個量，只少不多，寧可少吃也不能多吃！

白果的種類應該有很多種，之前的白果正好吃完，這一波又剛好接上。老家的那個銀杏樹上的果實偏小，但它的果肉是綠色的。這次的銀杏樹大，果實相對也比較大，果實是淡黃色的。但總體來說，感覺綠色的果實，果肉比黃色的果肉好吃一點。自我感覺綠色的果肉更加Q彈Q彈一些。

有些果肉里面還有一顆果芯，就像蓮子一樣里面有蓮心，燒的過程中達到一定溫度的時候，果芯自己會蹦出來，這個時候你把它拔出來丟掉就可以了。當然吃下去也是沒什么大問題的，我一般看到有彈出來的芯，就會把它拔掉。

吃的過程中，當然也會吃到一些壞的。我們經常吃，所以有時候聞一聞氣味，看看色澤就知道是好是壞。一般情況下，色澤勻稱的，內部果肉飽滿的基本都是好的。如果色澤偏白的，內部空心又泛白的，氣味上有一股臭臭的味道，那基本就是壞的了。

壞的有點泛白，好的色澤勻稱

壞的果肉空心，好的果肉飽滿

白果不管是食用和藥用價值都是非常高的，我也只知道一些日常的生活小常識，像咳嗽，女性白帶，有心血管的吃吃是有保健作用的。下面我們具體看一下它的功效和作用吧

功效與作用：增強免疫、斂肺氣、預防腦血栓

白果中含有多種營養元素，如蛋白質、糖類等，不僅可以為人體的生命活動提供能量，還可以促進抗體的生成，提高機體免疫力。白果性平，味甘、苦、澀，具有斂肺氣、定喘嗽的功效，有助于緩解咳嗽、咳痰、哮喘等病癥。研究發現，白果種仁中的黃酮甙、萜內酯可用于防治腦血栓、動脈硬化等疾病。

注意事項：

適宜人群：咳嗽患者、哮喘患者

禁忌人群：有實邪者

不宜同食：阿司匹林服用阿司匹林期間避免大量食用白果，以免影響凝血功能。