西苑醫院 靳冰 靳昭輝

在冬季進補的季節，人們適當地通過食物補充營養，增強人體免疫力，讓人體更容易適應氣候變化、保證健康，但也并不意味著可以亂補。“藥食同源”，身體出現不適或簡單的疾病可以先選取藥食兩用的食材來做簡單的食療，這是取其治療作用。另外也需要了解一些基本的飲食禁忌，例如嗓子疼痛時不能吃核桃、茴香等，避免藥食兩用的食物對身體的負面影響。讓我們看看平時吃的食物中有哪些不同的養生功效。

■山藥

補脾胃，補腎壯陽。六味地黃丸里就有這味中藥，它主要是強壯作用，吃了以后夜尿次數會變少，大便溏稀的會變干，像有些老人愛困，白天也困倦乏力、飯后想睡覺，可以吃些山藥。男性身體弱的，可以吃，山藥有補腎強壯，增強男性功能的作用。

河南焦作所產山藥最為好，被稱為懷山藥或淮山藥(民間也叫鐵棍山藥)，淮山藥比較細，切口滲液黏稠，并且煮不爛，它藥力強，中藥里面選的就是懷山藥。在市場里更多的是菜山藥，它比較粗，藥效相對弱一些。

河北一些地區將紅薯也稱為山藥，紅薯一般煮熟或蒸熟吃，有補脾胃、通便的作用，紅薯沒有補腎的作用。

提示

山藥偏溫，會上火，平時大便干、肚子脹、體內有濕氣的少吃，失眠的注意少吃。腹脹、容易反酸的人要少吃紅薯。

■白蘿卜

生吃、煮熟后的作用不一樣，中醫認為生蘿卜是潤肺生津的，對咽痛音啞有效，經常口干的還可以試試生的蘿卜打汁喝，反酸燒心可以嚼生蘿卜片。蘿卜煮熟后主要是理氣、消腹脹的作用。例如蘿卜切成細絲做湯可以緩解肚子脹。

提示

吃補藥，尤其吃人參時不要吃蘿卜(人參的補益作用會被其抵消)。大便偏稀的少吃。胃寒的不要生吃或涼拌。

■藕

鮮藕能清熱解煩渴，發熱初愈之后可以喝鮮藕汁調理身體，生藕還能“涼血止血”，所以對咳血、尿血有一定輔助治療效果(中藥里面的藕節止血力量更強)，傳統上是有生吃的說法，但是有些藕可能有寄生蟲，還是建議開水焯一下再吃(沸水中一分鐘即可)。藕煮熟后藥性變為補益脾胃，有助于生長肌肉，所以身體虛弱的人群可以吃藕粉。

提示

用蓮藕煲湯時，最好用陶瓷或不銹鋼的鍋具，不要使用鐵鍋、鋁鍋，切藕時也盡量不要用鐵刀，這樣可以避免蓮藕中的有效成分氧化變黑。

■板栗

藥性稍溫，主要的功效是補腎、健脾、止瀉，可以治療腎虛引起的下肢無力、夜尿多以及脾虛腹瀉等癥狀。現在更多的是吃熟栗子，《本草綱目》講火烤或者油炒比蒸煮的效果更好，熟栗子可以用來治療夜尿多、大便稀軟等癥狀。

提示

栗子含淀粉比較多，吃多了肚子脹，一般每次十多個就差不多了。

■山楂

藥用作用有兩個，一個是化食，也就是助消化，它是大山楂丸的主要成分(山楂、神曲、麥芽)，家庭主婦都知道煮牛肉時加山楂會更好煮熟，這是因為山楂含有多種酶和有機酸，山楂也可以幫助我們消化吃進的肉類食物;山楂的另外一個功效是活血化瘀，但是它的活血化瘀力量輕，像舌苔紫暗，舌有瘀斑的，有心絞痛癥狀的(中醫認為這種情況往往有“血瘀”存在)都可以適當吃一些山楂。這里介紹一個簡單藥膳，山楂50克，碾碎，加水煮湯，紅糖調味，適合產后腹痛的。活血化瘀用生山楂，化食往往用炒山楂，焦山楂對胃刺激小，還能有止血效果，像兒童的“傷食發燒”中醫大夫往往也會用焦山楂。

提示

有齲齒的不要吃，山楂藥性偏溫，吃多了上火，容易口舌生瘡。另外胃潰瘍的不要久服。

■大棗

干棗的補養作用大于鮮棗，主要的食療功效是兩個，一個是補脾胃，生氣血。一個是養血安神，適合于氣血虧虛的失眠人群。

提示

大棗甜膩，不適合有濕熱的，像舌苔白厚膩，舌頭有齒痕，平時容易肚子脹的，或者屬熱證的(口苦口干)都不適合吃棗。還有酸棗，也是藥食兩用，中醫主要是用它的核(叫酸棗仁)，酸棗仁對失眠有比較好的療效。需要指出，酸棗面對失眠的效果并不明顯。

■梨

秋冬季天氣干燥，秋梨膏補肺滋陰，適合口干舌燥，陰虛咳嗽，痰少，正常應該不放姜的。還有一個是川貝蒸梨，一個大梨，去核，川貝3克研碎了，冰糖適量，放到梨中，蒸熟了吃，適合咳嗽痰黃，咽喉干燥的，梨和冰糖清熱潤肺，川貝止咳化痰。

提示

脾虛平時大便偏稀的，或者寒痰，也就是白稀痰的不要吃。