在重慶有一種食物以“怪”為特色， 但是重慶人卻很喜歡吃，也常常出現(xiàn)在大家的聚餐小吃清單里，它的口感非常火爆，就如同重慶人直爽的性格，你們猜到是什么了嗎？

沒錯，就是怪味胡豆。

19世紀初，北碚一對夫妻經(jīng)營了一家炒貨鋪，只做豆制品，他們研制出了挨刀胡豆、油炸胡豆、油炸花生等。

由于他們是地道的重慶人，就把“甜、辣、鮮、咸、麻、酥”六種帶有重慶風味的調(diào)料混合在了一起，并且采用油炸的方式讓胡豆吃起來就很干脆，胡豆味道也極其復雜，入口有一種無法形容的感覺，便被人稱為怪味胡豆。

這樣一種味道復雜，口感酥脆的胡豆在當時很少見，周邊許多居民受到朋友推薦，都前來購買品嘗，所以怪味胡豆的名氣也逐漸大了起來。

隨著生意越來越火爆，熊榮成夫婦在19世紀20年代初就創(chuàng)立了重慶怪味胡豆最早的品牌“蝶花”。

除了重慶，國內(nèi)其他地方也有怪味胡豆，比如上海的五香豆和浙江的茴香豆，但這兩種胡豆吃起來就感覺軟綿綿的，沒有重慶怪味胡豆的酥脆，游品小陸覺得還是重慶的怪味胡豆味道正宗！

當時，怪味胡豆在國外也很受歡迎，但由于國外很多地方不適合種植胡豆，所以只能從重慶運輸過去，每年出口到美國的就有2噸。

為了了解現(xiàn)在的人對于怪味胡豆是怎樣的看法，小陸還專門采訪了一些朋友。

怪味胡豆真的那么受歡迎嗎？小陸認為，或許是因為它的味道掌握了重慶人味蕾的精髓，當酸、甜、麻、辣、咸、酥六味同時糾纏在一起時，它的“怪”就展現(xiàn)得淋漓盡致，這也是它能一直發(fā)展到現(xiàn)在的原因。

為了了解現(xiàn)在的人對于怪味胡豆是怎樣的看法，小陸還專門采訪了一些朋友。

@嘉嘉：一般都把怪味胡豆當零食吃，在家里看電視的時候經(jīng)常吃。

@是老張：除了過年的時候家里會買怪味胡豆來當小吃，平時已經(jīng)很少去買了。

@言言妹：在學校的時候下午經(jīng)常去買來當小吃，到了晚上在宿舍看書的時候也偶爾會吃，大部分都是用來打發(fā)無聊時間。

這樣看來，怪味胡豆對于重慶人來說已經(jīng)是日常了，這種所謂的“怪”，既是重慶人火辣性格的體現(xiàn)，也是骨子里的耿直。