中醫教你辨別真假燕窩

1、看

燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩的顏色、盞形及浸泡后有沒殘余細小羽毛。屋燕產的白燕（官燕）顏色是象牙白，不是非常白（顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學物清洗過的）；盞形很薄，而且有去除羽毛雜質后的大小縫隙，燕囊也較小，燕腳修剪得很小。

2、聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

3、摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來后沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。

4、燒

用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的，不是網上誤導的白灰。

5、價錢

沒加工過的毛燕15元/克，加工過的燕盞16元/克，明顯的不符合投入產出規律的可剔除；此外，有些燕條的價格竟然低于15元，燕碎6~8元，這種不靠譜的低價基本就不用考慮了。

購買燕窩的小技巧

1、選擇白燕

燕窩的賣點畢竟是它的優質蛋白，血燕僅是礦物質含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建議選擇白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕營養上亦不輸血燕，沒必要以身犯險哦。

2、不貪白

純天然很白的燕窩不是沒有，數量少。多數為偏灰偏黃，正常的燕窩，即便同一批貨也會有色差，甚至一盞上都有色差。所以選擇不太白的燕窩可以避免漂白的風險。

3、選擇薄身的燕窩

刷過膠/漿的燕窩都會比較厚身，不易干亦不易碎。添加其他物質是為了增加重量，不是天然的燕窩都薄身，但選擇薄身的燕窩可以規避“加料”的風險。全干的燕盞正常在4~8克。

4、選擇干身的燕窩

干身的燕窩一來是方便保存，以南方的天氣來說，基本是不用放冰箱的。二是價格實打實，例如同一款燕盞，全干的價格是20，9成干18就可以賣你了，實際價格是一樣的。而對于外行人來說，摸不準真正的干度，賣家說9成干，實際可能也就8成。但你摸不準，也就吃虧了。

燕窩的適宜人群有哪些

初生嬰兒：把燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有幫助消化，調理腸胃或增加食欲之效果；

孕婦：產前服食，可以促進嬰兒腦部發育；產后迅速復原身體，回復青春；

兒童：增強體質，有助發育成長，促進腦部發展；

青少年：加速新陳代謝，強壯身體機能，更可令肌膚更細滑；

精神緊張，工作忙碌者：可消除疲勞，舒緩壓力；

病愈體弱，哮喘患者：恢復體魄，增強免疫力，令呼吸順暢；

睡眠不足，燥熱者：清腸熱，潤肺。