周日逛超市看到草莓，突然想起草莓馬上就要下市了，于是，趕緊抓住草莓季的小尾巴，草莓醬做起來吧！

By Byu_98

• 草莓 800g
• 白砂糖 248g
• 檸檬 小半只

1、草莓放入盆中清水洗凈。

2、去蒂，切小塊。小草莓一切四，大草莓一切六。

3、撒入白砂糖，靜置半小時。

4、半小時過后，已經(jīng)腌漬出很多水。（我買的草莓已經(jīng)熟透了，糖漬半小時即可，如果草莓較硬，可以適當延長時間。）

5、入鍋，中火開始熬制，此時水份充足，不需要過多攪拌，開鍋后會有浮末溢出，用濾網(wǎng)撈出即可。

6、熬到鍋內(nèi)草莓開始略微黏稠，擠入小半個檸檬汁，轉(zhuǎn)至小火，增加攪拌的頻率。

7、繼續(xù)小火熬制，此時已經(jīng)很黏稠了，需要不停的用鏟子攪拌，以免糊鍋底。

8、熬到用鏟子盛起，醬汁緩慢滴落，就可以關(guān)火了。然后盛入開水煮過的容器，倒扣放置，涼透后放入冰箱儲存即可。

9、酸酸甜甜的草莓醬。

1. 關(guān)于糖的用量，個人覺得配方的甜度正好。相信我，不要放過多的糖，你會后悔的，一個是會甜的發(fā)膩，另外熬制的時候也會更容易糊鍋底。 2. 關(guān)于熬制的程度，一定要緩慢滴落狀態(tài)，不要到掛勺的程度，因為草莓醬冷卻后還會凝固，如果掛勺，冷卻后就會比較干。 另外，為什么糖的用量是248g呢，因為，250不好聽啊！哈哈哈

草莓味甘、酸，性涼，歸肺、脾經(jīng)。具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；主治風熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。

1.明目

草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。

2.滋補調(diào)理

草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用。

3.降血脂

草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。

4.防癌

在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。

5.清除有毒物質(zhì)

可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。

6.保健

女性常吃草莓，對皮膚、頭發(fā)均有保健作用。

7.減肥

因為它含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”。

8.助消化

其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發(fā)生。

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