排骨也就是豬的肋排，是豬骨中口感最好的部位，它的肉層很薄，分布均勻，口感鮮嫩。排骨的做法也很多樣，可以蒸可以炸，可以紅燒也可以燉湯，所以豬肋排一直處于高價，因為它很受歡迎，菜市場去的晚一般都買不到。

這里就來分享幾道排骨最受歡迎的家常做法，步驟詳細，簡單易學。

一，蒜香排骨

蒜香排骨是我個人最喜歡的排骨做法，蒜香濃郁，外焦里嫩，一口一塊，好吃到停不下來。

做法：

1. 將肋排剁成小塊，用清水浸泡半個小時，再加少許面粉抓拌均勻后，沖洗干凈，這樣可以把血水清洗的更加徹底，因為蒜香排骨是不能焯水的，所以要盡量把血水去除干凈，才不會有腥味。
2. 將大蒜一個用料理機打成蒜泥，加到洗好的排骨中，加鹽，蠔油，料酒，生抽，花椒粉，十三香，生粉攪拌均勻，腌制一個小時以上
3. 熱鍋下多點油，將腌好的排骨下鍋炸至表面金黃焦脆后撈出
4. 鍋留底油，下蔥姜蒜末爆香，能吃辣的可以加一些小米椒碎，炒香配料后下排骨，加醬油上色，雞精提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

二，蒸排骨

蒸排骨是適合老人小孩的一道菜，軟糯Q彈，做法簡單。

做法：

1. 同上面第一步驟一樣，先清洗干凈血水。將肋排剁成小塊，用清水浸泡半個小時，再加少許面粉抓拌均勻后，沖洗干凈。
2. 將大蒜剁碎，豆豉剁碎，鍋中熱油，將蒜末和豆豉炒香后撈出放涼。
3. 洗好的排骨加鹽，生抽，料酒，胡椒粉，蠔油，倒入炒好的蒜末和豆豉，加一些生粉抓拌均勻腌制一個小時。
4. 水燒開后，上鍋蒸30分鐘以上，出鍋撒上蔥花。

另外還有更簡單的做法就是直接去超市買一包蒸肉粉，清洗干凈排骨的血水之后，什么都不用加，把蒸肉粉撒上去，攪拌均勻腌制一個小時后再上鍋蒸半個小時，這是超級簡單的懶人做法，蒸肉粉里含有很多調味料，所以什么都不用放。

三，紅燒排骨

紅燒排骨也是一道老少皆宜的菜，而且在全國各地都很受歡迎。

做法：

1. 將肋排洗凈后剁成小塊，冷水下鍋，加姜片，蔥結和料酒，排骨焯水。
2. 熱鍋下油，下冰糖小火不停攪拌炒出糖色，這一步很關鍵，只有炒糖色才能讓紅燒排骨看起來紅亮，老抽是代替不了的。
3. 炒出糖色后下排骨翻炒，加姜片和大蒜子炒香，加鹽，生抽和醬油調味，加水沒過排骨，加八角和香葉，小火慢燉30分鐘
4. 大火收汁，雞精提鮮，出鍋撒上蔥花即可

四，可樂排骨

甜甜口味的可樂排骨是小朋友的最愛，可樂排骨的做法和可樂雞翅步驟一樣，不用加一滴水，用可樂就能做來，不僅美味，色澤也漂亮。

做法：

1. 將肋排洗凈后剁成小塊，冷水下鍋，加姜片，蔥結和料酒，排骨焯水。
2. 熱鍋下油，下蔥姜蒜末爆香，下焯好水的排骨不停的翻炒，炒至表面微焦，加鹽，生抽，醬油調味上色，然后倒入可樂沒過排骨，小火慢燉30分鐘
3. 要時時關注鍋里的狀態，因為可樂煮到后面會變粘稠，容易糊鍋。
4. 汁水收干，撒上蔥花即可

五，排骨湯

排骨用來煲湯是最常見的做法，排骨湯清熱降火，能補充脂肪和蛋白質，非常的滋補養生。排骨湯的做法也特別簡單，和所有燉湯食材一樣，首先要進行焯水，去除腥味和雜質。接著就把所有食材加姜片放入燉鍋中，燉40分鐘到1小時。這里就不詳細寫燉湯步驟，因為太簡單了，下面給大家分享一些能和排骨搭配燉湯的食材。

1. 玉米+胡蘿卜+排骨
2. 冬瓜+薏米+排骨
3. 海帶+黃豆+排骨
4. 山藥+芡實+排骨
5. 蓮藕+花生+排骨
6. 墨魚+紅棗+排骨

看了這么多排骨的做法，你最喜歡的是哪一種呢？歡迎在評論區留言分享。