鴿子湯特別適合孕婦食用，民間有“一鴿勝九雞”的說法，下面我們一起看看更多鴿子湯的做法！

夏天，越來越多的人喜歡上喝鴿子湯，現代醫學認為：鴿肉壯體補腎，生機活力，健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。

鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由于鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。中醫認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

清燉鴿子湯的做法

原料：鴿子

配料：紅棗、蒜苗、姜

做法：

1.不聽話的鴿子去皮

2.焯水，洗個料酒澡以后，就下鍋泡泡熱水澡吧。

3.然后就成我美味的湯。

大棗鴿子湯的做法

食材：鴿子、大紅棗、咸肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。

1.鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。

2.放入泡發的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續煮至鴿肉熟軟。

3.加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。

枸杞鴿子煲靚湯的做法

中草藥配料表：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。

制作方法：

把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。整只鴿子用冷水煮開，除去血末后備用;將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

鮮蓮鴿子湯的做法

原料：鴿子1只、里脊肉3兩、鮮蓮子20粒、紅棗6枚、枸杞20粒、姜3大片、黃酒2湯匙、鹽適量

做法：

1.鴿子洗凈，處理好內臟，與里脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫后關火。撈出鴿子、里脊肉，鴿子改刀成四大塊、里脊肉改刀成麻將大小，用溫水再沖一下，這樣能讓湯汁更清澈。

2.另備一砂鍋，放進鴿子、里脊肉、紅棗、黃酒、姜片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開后，改小火煲兩小時。鮮蓮子和枸杞用水沖一下，放進鍋里再煲15分鐘，即可關火，少少放點鹽調味即可。

松茸鴿子湯的做法

主料：鴿子適量；

輔料：松茸適量、枸杞子適量；

調料：姜適量、黃酒適量；

松茸鴿子湯的做法：

1.將松茸提前用水泡發至軟，倒掉底部殘渣。

2.將鴿子用流動水清洗干凈，放入涼水中，加入少許黃酒，煮至水開漂起血沫后撈出用溫水沖洗干凈。

3.砂鍋中加入適量水，放入焯好的鴿子和姜片煮半個小時，再加泡好的松茸和枸杞繼續煮半個小時即可。

淮杞燉鴿的做法

材料：北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿(或成鴿)1只、姜2片、鹽10克、酒10克

做法：

1.鴿剖凈，配料洗好放入燉盅，放適量開水

2.放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉1.5小時，加適量食鹽即可。

西洋參燉鴿子的做法

材料：西洋參5-6G，鴿子一個，老一點的比較好，要悶死的，不要放血。

做法：首先鴿子洗凈，整只放到燉盅里，參切成小片，一起放進燉盅，倒入開水。然后，把整個燉盅放到大鍋里或者放到有煮粥功能的電飯煲里開始燉。大鍋的水燒開后調文火，再燉三個小時就可以了。

云腿鴿子湯的做法

主料：燕窩，活仔鴿4只，云腿片100克，雞肉150克。

調料料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。

特色：色澤銀紅，原味原湯，清香適口

制作方法：

1.將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋后撈出，將水瀝干裝盤。

2.將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。

3.把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水

川貝生梨燉鴿子的做法

原料：川貝母10克，生梨2只，鴿子1只，鹽、酒、姜適量。

做法：

1.川貝母洗凈，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟，洗凈。

2.上味加入鹽、酒、姜等調料后一起隔水燉煮，熟后食用。

功能：養肺補元，潤肺化痰。

主治：肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等癥。

黃山燉鴿的做法

原料：凈菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克

制作方法：

1.將山藥削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。

2.將鴿子人腹部(靠近肛門附近)開一小口，掏出內臟(留肫、肝)，洗凈，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內，加入山藥片、蔥結、姜(拍松)、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。

注意：湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。

山藥燉鴿的做法

原料：鴿子1只(約500克)，山藥150克，蔥段3克，姜塊3克，精鹽4克，味精1克。

做法：

1.將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內臟洗凈，放入開水鍋里煮至水開時撈出。

2.山藥去皮，切成菱形塊。

3.取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，并將鴿子翻在上面，使山藥在下面，繼續燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。

功用：健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿肉營養豐富，對母體有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯。

天麻燉鴿子的做法

材料:乳鴿·1只天麻·5克火腿·10克香蔥·3棵生姜·1小塊

調料:高湯·3大匙料酒·1小匙精鹽·1小匙味精·小匙

做法：

1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片;

2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

特點：味道鮮美，熄風止痙。