西紅柿豆皮湯
豬蹄燜黃豆
涼拌菜
立秋貼秋膘
最近連續幾天四十度高溫把人整的外酥里嫩！每天揮汗如雨，出去走走成了鐵板魷魚。汗流浹背的日子不好過，我這身肥肉重之人每天食欲大減，不想下廚做飯，每天面皮稀飯坐莊，不知不覺少了二十斤肉肉，二十斤啊，一個豬后腿的份量啊。盼涼風習習，再有幾天就立秋了，是時候貼秋膘了。
鮑魚
農歷七月間（陽歷八月七號）就是立秋日，立秋是中國由來已久的傳統節日，早在周代每逢立秋日，天子就會率領三公九卿諸侯大夫等赴西郊舉行大型的祭祀活動，漢代沿承此俗，并宰殺牲畜以祭，取秋來楊武的意思。民間則有在立秋日占卜天氣涼熱的風俗，東漢崔宴在《四民月令》里這些寫著：早立秋冷颼颼，晚立秋熱到頭。從唐宋朝時起，民間都有用立秋日的井水服食赤小豆的習俗，立秋日取七粒赤小豆配上剛從井里打上來的井水，面朝西方服用，傳說這樣服食赤小豆秋天不會跑肚拉稀，呵呵。
立秋之日早晨起來站體重秤上稱量體重，和立夏當日體重相比較就可以知道自己過了個夏天是肥了還是減重了。而在立秋當日吃什么也是各地不同食俗，立秋日吃西瓜，茄脯，吃豬頭肉，燉豬腳黃豆貼秋膘，配上烈烈的包谷酒，都是由來已久廣泛流傳的食俗。
炒米飯
立秋日，普通人家要吃白切肉，紅燜肉，肉餃子，燉雞鴨，燉魚等，立秋以后若是天昊少雨烈日炎炎產生連續赤日炎炎酷熱難當的天氣，就是遇到了所謂的秋老虎，意思是說炎勢如虎，這時候就會遇到反常的酷熱不遜色大暑天氣，就會覺得酷暑難耐。當然秋天的炎熱就跟兔子的尾巴一樣長不了。立秋之后若是雨水多就會一場秋雨一場寒，處暑以后炎夏消退，這時候真正的秋天就來了。
貼秋膘
鹵豬臉
立秋之日要貼秋膘，當然首選以肉貼膘。一說起貼秋膘，我兒子就嗤之以鼻，人家吃飯是為了活著，你活著是為了吃飯，你這樣的胖子吃飽了還能吃點，我這樣的瘦子吃一點就飽了！
噎的我無言以對，這就是我養的好兒子牙尖嘴利！昨夜下了一夜的雨，睡在麻將涼席上不再覺得睡在電熱毯上，頓時覺得涼爽很多，想起韋小寶韋爵爺說的那句涼風習習梆梆聲！
立秋日多漢中人會從冰箱里取出珍藏版臘豬腿，臘魚等美味佳肴來做美食，臘豬腿燒皮刮去黑漆漆的一層，泡淘米水里去掉多余的鹽分，臘肉臘豬腿鹽巴很重，漂洗洗以后剁大塊下鍋熬煮，煮臘豬腿不需要太多的調味料，這種臘豬腿多是去年寒冬臘月買的農家土豬肉腌制而成，只需要放點姜片料酒蔥段辣椒段即可，香料太多反倒會影響臘豬腿的香味。
紫菜蛋花湯
很多外地人看著黑漆麻麻的臘豬腿不知道該怎么做？臘肉臘豬腿都需要燒皮泡淘米水里去掉過多的鹽分！臘豬腿清水下鍋大火燒開撇去浮沫，再加點陳皮熬煮，有些人喜歡放蘿卜蓮藕黃豆燉豬腿，我喜歡用泡好的竹筍燉豬腿，竹筍的清香配上厚重的煙熏火腿味道極佳，有些地方把這種的吃法叫腌篤鮮。
過油肉
立秋日也有的人喜歡吃肉餃子，買三四斤豬前腿肉，配上韭菜就是韭菜豬肉餃子，配上豇豆就是豇豆餃子，一家人圍桌吃餃子配上蔥蒜辣子蘸水那叫一個美！
我喜歡蓮藕餃子，買幾節蓮藕去皮剁碎加三分肥七分瘦的豬肉餡料一起攪拌均勻，餃子吃起來有馬蹄的清脆口感。
春天用苜蓿草嫩芽也相當不錯，采摘回來的苜蓿嫩芽焯水以后捏去水分，不管是配羊肉餡還是豬肉餡都是非常美味的！
開口煎餃子
立秋日鹵嘴長毛短淺含膘的豬頭肉
立秋日選取耳朵大嘴巴長的豬頭一個，燒毛剔除耳朵眼睛嘴巴里污物一劈兩半剔除豬腦，不能吃的淋巴等洗干凈下鍋加料酒蔥段姜片焯水去腥，剔除浮沫，加蔥姜大料草果大香花椒冰糖鹵汁大火煮開，小火慢燉，煮熟了的豬頭剔去骨頭，涼了切盤豬耳絲，豬拱嘴，豬頭肉配上一杯燒酒，再來點花生米給個神仙也不換！
鹵煮好的豬頭肉色澤鮮艷紅潤香糯濃醇厚能迅速勾起人的饞蟲，豬頭肉有豐富的營養價值，有錢人看不上的豬頭肉，具有補虛滋陰養血潤燥美容養顏的功效。
蘸水
花邊餃子
莜面魚魚
涼拌茄子
素燒豆腐
過油肉
肉丸子
肥牛
竹筍
鍋包肉
洋蔥炒肉
蘿卜
茉莉花茶
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