鱘魚是一種在地球上生活歷史悠久，外形比較特殊、最古老的一種魚類。在我國生活的野生鱘魚有八種，常聽說的有中華鱘、西伯利亞鱘。但是中華鱘是國家保護動物，不可以捕撈，現在有些食用的鱘魚是人工養殖的，多數是從外國引進的俄羅斯鱘、歐洲鱘等鱘魚。養殖鱘魚，怎么養殖，會跟其他的魚養殖方法不一樣。

1、建設養殖場

養殖鱘魚，由于魚體型會長的比較大，所以最好有池塘養殖，如果沒有池塘要修建水泥池來養殖，一般一個池子大概是長4米、寬3米、深2米以上。池養的鱘魚數量，可以根據鱘魚大小來決定。附近要有干凈水源，養殖，最好活水養殖，流動水養殖。培育魚苗的地方，要單獨建設，一般可以做棚室，用大型的塑料容器育苗。小魚苗看起來跟其他的魚類差不多。要準備一些單獨的設備。

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2、養殖準備

放養前要清洗水泥池，潑灑石灰溶液，浸泡一周左右，之后洗刷干凈，再換清水浸泡幾天。養殖前放掉，重新灌水進來水位在1.5米左右的水深。幼苗培育到一定大小才會放養入池。放養前要準備飼料，還要準備增氧機，深水要補充氧氣。進出水口要覆蓋網紗，過濾水源。

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3、魚苗放養

放養前，魚苗要消毒，比如，一開始用鹽水或是石灰水浸泡及時分鐘，徹底殺菌后，清洗干凈放養。放養健康魚苗，放養魚苗水深在30厘米左右，注意要溫水養殖。浸洗鹽水的魚容易適應池水溫度。放養的魚苗要大小一致。生長均衡。下池前先放幾條，看水溫適不適合，適合再全放。

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4、喂養

鱘魚是食肉魚類，主要吃水底生物，魚蝦之類的，如果水泥池養殖，一般沒有水生動物。要自己投放，不像池塘。可以投放小魚蝦、昆蟲幼蟲、養殖的飼料蟲，蛆蟲、蚯蚓之類可以喂食。也可以喂食人為配制飼料。骨粉、魚粉，等健康的飼料。喂食的食物要干凈、消毒。

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5、管理任務

每天定時喂食、消毒食物、打撈食物殘渣 。水質不干凈時要趕緊換水、定時消毒。養殖水深要在一米五左右。水中無氧的，魚浮頭，撲騰，要使用增氧機增氧。每天巡視。觀察活動情況、環境情況。

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