現在已經是11月上旬，雖說新鮮野生菌越來越少，但隨著立冬的來臨，美味的松露開始上市了。
立冬一到，木水花野生菌交易中心的攤位上已經出現了松露，價格從每公斤150元到600元不等。
攤販：“每公斤一百五到五六百，如果貢山貨就貴一些，貢山的每公斤三百五。”
記者：“它們有什么區別嗎？”
攤販：“大小的區別，大的貴一些，小的便宜些。”
松露是塊菌的商品名稱，由于產量稀少、營養價值豐富，在國際上被視作頂級食材。一般來說，每年立冬前后到次年3月份左右是松露的成熟期，而每年12月到1月，就是松露的旺季。
云南木水花野生菌交易中心市場部主管 翟占世：“每天現在大概量在三噸左右，等再過一段時間可能一天能在六噸左右。”
翟占世介紹，市民可以通過掂、聞、看的方式來鑒別松露是否成熟。
云南木水花野生菌交易中心市場部主管 翟占世：“顏色淺的是成熟度還不夠，顏色深就是已經成熟了，它的香味也出來了”。
聞起來味道比較濃郁、香味撲鼻的，就代表松露已經成熟，如果聞起來有土腥味，就是還沒有成熟。拿起松露掂一掂，手感較重、質地較硬的就是成熟的松露。
云南木水花野生菌交易中心市場部主管 翟占世：“看剖面，黑色比較厚、比較黑，它帶有黑白花紋的這種算是成熟度很高的。”
都市條形碼記者報道
標簽：國內
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李陽
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