兒子愛吃帶魚，上周末他回家之前，提前買了5條帶魚，買少了不夠他一個人吃的，多買點(diǎn)讓他吃夠，他說學(xué)校吃不到老媽燒的糖醋帶魚這個味道，味道是一輩兒傳一輩兒，孩子愛吃的，當(dāng)媽的就愿意做，這就是愛！

收藏本菜譜

糖醋帶魚

圖文 |飛燕飄舞

帶魚5條（700克）蒜5瓣生姜適量香蔥2顆大料1個花椒1小把玉米油適量玉米淀粉適量鹽少許水適量白糖2勺北京米醋3勺味極鮮醬油2勺老抽1勺黃酒1勺

1. 帶魚清洗干凈，去掉頭尾，魚腹中黑膜和內(nèi)臟，切成段，大小看自己喜歡，其他姜蒜蔥花椒大料都準(zhǔn)備好。

2. 調(diào)個糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北京米醋3勺，味極鮮醬油2勺，老抽1勺，黃酒1勺，攪勻備用。

3. 帶魚不用提前腌制，把帶魚每塊沾滿玉米淀粉或者面粉。

4. 美亞不粘鍋放適量油，4-5成熱的時候放入帶魚煎，最后保持中火煎就可以，不粘鍋導(dǎo)熱挺快的。

5. 一面定型硬挺后后翻面煎另一面，剩下全部煎好。

6. 把煎好的帶魚全部倒入鍋中。

7. 放入蔥白，姜，蒜，花椒，打料，倒上糖醋汁。

8. 最后加水和魚保持持平，不要沒過魚。

9. 蓋好蓋子中小火慢燉，期間嘗下咸淡可以加適量鹽。

10. 燉到湯汁濃稠，帶魚入味就可以了，出鍋撒蔥花即可。

11. 成品圖。

小竅門：

1、我家做帶魚不用腌，按我這個方法做的帶魚一點(diǎn)不腥。

2、水最好一次加夠，中途不要添加水。

3、炸魚煎魚最怕粘鍋，一口好的不粘鍋還是有必要的。

● ● ●

~~ By 飛燕飄舞 ~~

● ● ●

~~ 菜譜推薦 ~~

9大刮油食物，幫你清腸排毒素！

一周不重樣的懶人早餐，10分鐘就搞定！

排骨 / 玉米/雞翅/番茄/四季豆/茄子

五花肉 / 餃子/泡菜/酥糖/蒸菜/鯧魚

攤雞蛋 / 蓑衣黃瓜/下飯菜/養(yǎng)顏湯/啤酒鴨

我所有的朋友都是吃貨

???

點(diǎn)擊閱讀原文，一鍵下載美食天下APP