黃花菜具有消食、健脾益胃、清熱解毒的功效。其中含有較多的卵磷脂，具有健腦的作用。黃花菜中含有大量的胡蘿卜素和維生素a，可促進皮膚細胞代謝、預防衰老、起到美容養顏的作用。其中的膳食纖維可促進胃腸蠕動，促使食物排空、增加食欲、促進大便排出，將有害物質快速排出體外減少胃腸吸收。

記得小時候，這道菜只有在過年或者辦喜事時，才會出現在餐桌上。這是媽媽的拿手菜，也是我們兄妹三最喜歡吃的下飯菜！

下面給大家分享一下我的制作方法：

1，提前浸泡一把黃花菜，去蒂，清洗干凈，瀝干水分備用。

2，準備點兒油炸過的豆腐干切絲，不想自己炸，也可以在外面買。

3，切青椒絲和蒜末，喜歡吃辣的朋友可以準備點小米辣。

4，往瘦肉絲中加適量姜絲、鹽、生抽、老抽、淀粉，抓拌均勻，再加少許食用油拌勻，防止粘連。

5，鍋中加油，放肉絲炒散，炒的時間不用過長，肉剛剛熟就可以了。

6，鍋中加油，下黃花菜和青椒翻炒均勻。喜歡吃辣的朋友，可以加些小米辣翻炒。

7，加入豆腐干，翻炒均勻，加適量的鹽生抽，老抽，香醋翻炒均勻。

8，倒入肉絲，加適量的雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

一道家常的下飯菜就做好了，鮮香開胃，好吃又下飯，喜歡的朋友可以試試哦！

青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！