牛初乳被稱為“液體黃金”，足見其稀少與珍貴。經過多年的發展，國內牛初乳產品品類較為豐富，牛初乳粉、牛初乳咀嚼片、牛初乳膠囊等都頗為常見。

不過牛初乳雖然因其營養價值被廣泛認知，但是關于營養價值是否名副其實也存在一些質疑，畢竟之前在牛初乳的宣傳中出現過夸大的情況，現在這種情況雖然比較少見，但是仍對行業產生了一些負面影響。還有一點就是國內有關牛初乳的適用人群尚未明確規定，嬰幼兒在食用牛初乳上更應該持有謹慎的態度。

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牛初乳是什么？

目前，國內有關牛初乳的相關法規有2個行業標準，分別是《生鮮牛初乳》（RHB 601-2005）、《牛初乳粉》（RHB 602-2005）。根據《生鮮牛初乳》（RHB 601-2005）中的定義，牛初乳是指從正常飼養的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小時內所擠出的乳汁。

牛初乳還被稱為“液體黃金”，從這一點上就可以看出牛初乳的稀少和珍貴。有研究發現，牛初乳中蛋白質含量較高、脂肪和糖含量較低，而且還含有大量的免疫因子和生長因子，比如免疫球蛋白、乳鐵蛋白等，所以牛初乳經常與“提高免疫力”相掛鉤。

如今牛初乳產品已經遍布世界各地，國內牛初乳市場規模也在不斷壯大。2000年時國內牛初乳市場規模大概只有兩三億元，不過2016年隨著《保健食品注冊與備案管理辦法》的正式實施，牛初乳被歸納到營養類食品中后發展越來越迅速，在國內大約已經形成50億元左右的市場規模。

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市場現狀如何？

經過多年的發展，目前市場上已經出現了多種牛初乳產品，比如牛初乳粉、牛初乳膠囊、牛初乳咀嚼片、牛初乳含片等，而且進入牛初乳市場的企業也在不斷增加。

國內早在1988年中科院上海生命研究所創立了品牌“乳珍”，這個品牌的出現也標志著牛初乳行業初現。后來在1998年，培芝牛初乳被引入到中國，使得牛初乳市場日益繁盛。時至今日，牛初乳市場上的品牌包括湯臣倍健、修正、生命陽光、天美健、goodhealth、Healthy Care、同仁堂等。

市場上的牛初乳產品，一部分屬于普通食品，但也有一部分是保健食品，不過這兩類牛初乳產品的價格都不低。

淘寶顯示，hiwell牛初乳咀嚼片售價約為318元/200粒、Natural Life牛初乳粉售價約為178元/500g、goodhealth牛初乳粉售價約為150元/350g、Healthy Care牛初乳粉售價約為143元/300g。

湯臣倍健牛初乳粉（保健食品）售價約為230元/50g、同仁堂總統牌牛初乳粉（保健食品）售價約為228元/120g、天美健乃捷爾牌牛初乳素膠囊（保健食品）售價約為319元/24粒、修正牛初乳凍干粉（保健食品）售價約為138元/20g。

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肯定與質疑同在

牛初乳雖然已經在國內發展了較長時間，但是一直以來有關牛初乳的評價卻是褒貶不一。

一方面認可牛初乳的人關注的是，牛初乳獨特的營養價值，這成功幫助牛初乳從眾多功能性食品中脫穎而出，而且還被認為是一種非常有前景的提高免疫力的功能性食品。確實從牛初乳的營養價值上來看，牛初乳可以在免疫調節、改善腸胃、促進生長發育等方面起到一定作用，這也是不少消費者非常關注的點。

另一方面質疑牛初乳的人關注的是，牛初乳的營養價值真的名副其實嗎？雖然很多牛初乳產品都提到了“提高免疫力”的作用，但是食用之后如何評判這一功能還是個問題。而且牛初乳畢竟屬于“異常乳”，不同時期成分可能不一樣，使得牛初乳的質量控制較難，再加上市場上牛初乳產品又存在魚龍混雜的情況。

總的來看，雖然牛初乳具備一定功能性，但是市場上不規范的情況也同樣存在。

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是否存在夸大宣傳？

牛初乳市場火熱，在一定程度上離不開宣傳，不過宣傳上的“度”可能掌握的不太好，以至于不少消費者都是被宣傳所吸引。

在基于牛初乳的營養價值上，有些商家將其吹噓成了包治百病的“神藥”，也有人質疑牛初乳的產量和產地。比如在2014年，央視新聞還報道過有企業在宣傳牛初乳產品時使用“打通全身微循環、改善腦部微循環、修復心血管系統，以及適合30余種病癥人群”，很顯然這款食品已經被宣傳成了“神丹妙藥”。

不過從現在網上銷售的牛初乳產品來看，這樣夸張的宣傳已經非常少見，屬于保健食品類的牛初乳產品大多數還是集中在增強免疫力方面，但也有些屬于普通食品類的牛初乳產品在宣傳時打“擦邊球”。

宣傳在一定程度上能夠幫助牛初乳被更多人認識，然而一旦超過限制反而會為行業帶來負面影響，不僅會讓消費者無法客觀認識牛初乳，也容易引起更多人的質疑。

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適合所有人嗎？

不少牛初乳保健食品的適宜人群多為“免疫力低下者”，少部分標注了不適宜嬰幼兒、兒童、孕婦、乳母等，整體來看適宜人群標注并不十分明確。而在普通牛初乳產品中，不同品牌的適宜人群差別還是比較大的。

在淘寶上搜索牛初乳時發現，天美健乃捷爾牛初乳素膠囊適合全人群，hiwell牛初乳咀嚼片適合16歲青少年及以上成人，Natural Life適合6個月以上嬰幼兒、兒童及成人，奈氏力斯適合3歲及以上人群等。

一般來說成人食用牛初乳產品沒有太大疑慮，關鍵在于嬰幼兒是否適合食用。畢竟國內已經2次明確禁止將牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中，而且也點名不得宣傳給1歲以內的嬰幼兒服用牛初乳。

不過對于普通食品、保健食品、輔食等尚未做出明確規定，有些家長可能會選擇將牛初乳添加到輔食中給寶寶食用。實際上，牛初乳對于嬰幼兒來說并不屬于傳統食品，也不是剛需食品。

對于嬰幼兒來說，食用牛初乳還是需要謹慎，家長們可能也無需為了增強免疫力這一目的，去專門為寶寶添加牛初乳。

行業思考：牛初乳現如今依然是一個備受關注的品類，市場上的各種牛初乳產品頗為常見。不過發展到現在，有關牛初乳的肯定和爭議也有不少，牛初乳因其營養價值而受到關注，但也因營養價值而受到質疑，主要是以前牛初乳的宣傳確實存在夸大成分，很容易誤導消費者。另外國內牛初乳其實也沒有明確標注適宜人群，整個行業的發展還有待進一步規范。