鹽是我們炒菜的基本原料，鹽對人的健康很重要。現(xiàn)在許多人不知道鹽應(yīng)該如何保存，導(dǎo)致鹽過期和變質(zhì)。甚至還有人認(rèn)為鹽沒有保質(zhì)期，以為反正都是咸的。事實(shí)上，鹽有保質(zhì)期，過期的鹽對人體是有危害的。那么，過期鹽對人體有什么危害呢?我們存放食鹽又該注意什么呢？讓我告訴你這一切。

1.鹽是加碘鹽，如果過期，由于受潮、風(fēng)化等因素，碘被蒸發(fā)掉，如果長時間不食用含有碘的鹽會引起甲狀腺腫大，進(jìn)而導(dǎo)致大面積的頸部疾病。所以我們必須對鹽的保質(zhì)期持慎重態(tài)度，當(dāng)它過期時盡量不要食用它。

2.妊娠期和哺乳期婦女尤其是不能缺少碘攝入的重要人群，碘在人類生長發(fā)育過程中起著非常重要的作用。通常人體處于動態(tài)平衡狀態(tài)，過量的碘會隨著尿液排出體外，在人體發(fā)育的不同時期的缺碘會對人體造成不同的影響。其主要表現(xiàn)為甲狀腺腫、克汀病。如果孕婦吃了過期鹽，很容易造成碘的攝入量不足，對胎兒的健康影響很大。可能會造成胎兒骨骼發(fā)育不良、腦發(fā)育遲緩甚至造成腦發(fā)育缺陷、甲狀腺功能減退，另外胎兒智力和身高的發(fā)育也會受到很大的影響。

3.鹽不應(yīng)放在經(jīng)常加熱的爐子或者灶臺旁邊或者經(jīng)常受到陽光照射的地方，受熱條件下容易造成鹽的氧化分解，會使食鹽失效變質(zhì)，吃了變質(zhì)鹽會造成嚴(yán)重缺碘。另外，食鹽應(yīng)放置在干燥的地方，避免水分過期。

4.目前加碘食鹽加入碘酸鉀，在自然界中更穩(wěn)定。然而，在烹調(diào)過程中，碘鹽會蒸發(fā)到碘元素和揮發(fā)，高溫。因此，我們自己在家炒菜時，應(yīng)該盡可能地在菜準(zhǔn)備要出鍋的時候再加入食鹽。此外，許多家庭習(xí)慣于在灶臺上放鹽，這實(shí)際上容易引起碘鹽的氧化和分解而造成鹽的變質(zhì)。加碘鹽應(yīng)存放在密封、不透明的密封容器中(如陶瓷罐)，應(yīng)遠(yuǎn)離爐子以免高溫。最好放在陰涼干燥處，避免陽光直射或潮氣吸收。

鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称分弧Ｃ總€人每天需要6～10克鹽來維持正常的心臟活動，維持正常的滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡。同時，鹽是咸味的載體，是調(diào)味品中最常用的，它被稱為“百味之王”。鹽的釋放不僅增加了菜肴的口感，而且促進(jìn)了消化液的分泌，提高了食欲。上面我為大家介紹了食鹽的存放注意事項(xiàng)以及過期鹽對人體有什么危害，希望可以對大家有所幫助，畢竟鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪须S手可見的東西，也是我們的生活必需品，所以大家對于鹽的存放及使用萬萬不可掉以輕心。所以大家購買和食用鹽之前一定要確定他是否過期，這樣才能保證我們有更加健康的生活。