一年一度的315在大家的望眼欲穿中漸漸落下帷幕，食品安全事件作為歷年來大家所關(guān)注的焦點從來沒有讓我們“失望”，在2021年的315中繼續(xù)引爆輿論的眼球，刷新大眾的三觀。聚焦今年的315，涉及到食品安全的熱點事件主要有以下三點。

1.瘦肉精死灰復(fù)燃

昨天晚上“央視315晚會”曝光了河北滄州青縣養(yǎng)殖戶在羊肉養(yǎng)殖過程中大肆使用國家明令禁止使用瘦肉精的問題，問題羊肉流向全國多地。

青縣是河北省一個重要的養(yǎng)羊基地，每年大約出欄70萬只羊。關(guān)于如何養(yǎng)羊，青縣的養(yǎng)殖戶對陌生人基本都是三緘其口。在熟悉了相當(dāng)長一段時間之后，養(yǎng)殖戶才逐漸透露實情，這里的羊在飼養(yǎng)過程中添加了瘦肉精。青縣一名飼料推銷員稱，添加瘦肉精這種事“差不多有十年了”。有販羊的經(jīng)紀人稱，加了瘦肉精的羊“一只多賣五六十元”。當(dāng)?shù)厝嗽谶\輸過程中，一般會在運羊車上裝載幾只沒喂過瘦肉精的羊應(yīng)付檢查。涉事企業(yè)河北天一肉業(yè)有限公司負責(zé)人稱：“無錫有客戶，天津也有客戶，河南也有客戶。”暗訪者偷偷對羊肉進行了瘦肉精快速檢測條檢測，結(jié)果呈陽性。

“瘦肉精”是一個統(tǒng)稱，任何能夠抑制動物脂肪生成，促進瘦肉生長的東西都可以稱為“瘦肉精”。已知的多數(shù)“瘦肉精”的確對人體有害，所以在世界上幾乎所有國家都被禁止使用，比如曾在上海造成過中毒事件的克倫特羅（clenbuterol）。但是在美國和加拿大，養(yǎng)豬養(yǎng)牛時用瘦肉精萊克多巴胺是被允許的，但是有嚴格的限量。為此，中國臺灣、韓國多次爆發(fā)游行示威，抗議進口美國牛肉，前幾天還有一個段子，說是臺灣準(zhǔn)備把含瘦肉精的豬肉“萊豬”送到大陸來。

從畫面曝光的情況來看，青縣養(yǎng)殖戶在飼料中添加的就是前幾年被媒體大肆曝光的萊克多巴胺、沙丁胺醇、鹽酸克倫特羅，號稱“瘦肉精三劍客”。還不是最近幾年出現(xiàn)的新型瘦肉精比如西馬特羅、特布他林等。

其實縱觀近幾年的抽檢結(jié)果來看，豬肉中瘦肉精的非法添加相對要好很多，反而是牛羊肉成為瘦肉精泛濫的重災(zāi)區(qū)。其原因究竟為何？我認為，我國的豬肉定點屠宰制度功不可沒。

定點屠宰的好處就是可以對生豬肉的品質(zhì)進行嚴控，經(jīng)過這幾年的發(fā)展，我國的生豬定點屠宰率逐年上升，而因為民族、宗教等原因，牛羊肉的定點屠宰率確是不容樂觀。

我國要想從根本上解決瘦肉精這一頑疾，加速推進肉類定點屠宰是問題的關(guān)鍵所在。

2.毒山藥陰霾連連

據(jù)新京報報道，保定市蠡縣耿莊村一處山藥加工廠利用藥水對山藥進行漂白，經(jīng)過藥水浸泡過后的山藥白嫩如藕節(jié)。

“我們自己不吃這種水洗山藥，吃原色的。”加工廠一名負責(zé)人這樣告訴新京報的記者。

漂白所用的藥水為次氯酸鈉的水溶液，山藥一般為黃褐色，經(jīng)過稀釋的次氯酸鈉漂白后，品相更好，賣價也更高，尤其是送往北京、上海等大城市的山藥，經(jīng)過漂白后的山藥可以賣的更好。

次氯酸鈉是一種無機物，化學(xué)式為NaClO，是一種次氯酸鹽，是最普通的家庭洗滌中的“氯”漂白劑。

在國家規(guī)定中，次氯酸鈉既不是食品添加劑，也不是生產(chǎn)加工中的助劑，因此禁止在食品加工中使用、添加，次氯酸鈉具有腐蝕性，經(jīng)皮膚接觸或吸入會對身體造成損傷，但是次氯酸鈉水溶液不穩(wěn)定，見光易分解，所以在山藥表面殘留量很少。國家目前也沒有食品中次氯酸鈉檢測的標(biāo)準(zhǔn)，所以要想對其進行查處，很難通過檢測手段固定證據(jù)，只可以通過現(xiàn)場取證。

其實單就對身體毒害性這一條來說，次氯酸鈉在山藥表面殘留量小，而且其反應(yīng)最終產(chǎn)物為鈉離子和氯離子，并沒有大家想象的那樣嚴重。

3.藥柑橘頻頻驚現(xiàn)

每年12月底到次年4月，是沃柑的采摘季節(jié)，為了防止腐爛，果商們都會將一部分的沃柑經(jīng)過浸泡抑菌農(nóng)藥后，又或者噴灑農(nóng)藥后直接上市。但據(jù)媒體報道，在盛產(chǎn)沃柑的產(chǎn)區(qū)廣西南寧武鳴區(qū)，有些部分果商為了能夠保證果品的賣相，又或者延長沃柑的保存期間，未經(jīng)允許自己擅自提高農(nóng)藥的稀釋濃度，并且泡藥后的安全間隔期也沒有得到重視。

據(jù)報道，果農(nóng)使用的浸泡用的藥水主要是咪鮮胺、雙胍鹽類、抑霉唑等低毒殺菌劑和2,4D等植物生長調(diào)節(jié)劑，這種對水果的保鮮形式是世界通用的，而且如果拋開劑量談毒性都是耍流氓，因為若是不談劑量的話，一個人若是打量服用食用鹽也是會對身體造成損傷的。

因此，只要是嚴格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)的柑橘，就是大家可以放心食用的柑橘，大家不要被藥水所蒙蔽而放棄食用柑橘，這樣是不理性的。

總結(jié)這幾年的食品安全熱點事件，不難發(fā)現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)成為問題的焦點所在，所以今后有關(guān)部門的工作重心應(yīng)該放在加大農(nóng)產(chǎn)品的抽檢力度和完善農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量追溯體系建設(shè)上來，而事實證明，市場監(jiān)督管理和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門也是這樣做的。

我相信，我們的未來會更好！