大家好，我是租房姑娘，今天分享一個(gè)用電餅鐺做餅干的方法，少油無糖，無任何添加劑，個(gè)個(gè)酥脆掉渣。

做法：1、準(zhǔn)備100克面粉，加入1克鹽，0.5克小蘇打，1克酵母，攪拌均勻。接下來打入一個(gè)雞蛋，把面粉攪拌成絮狀，淋上15克食用油，加入一把蔥花，和成偏硬點(diǎn)的面團(tuán)。蓋好，餳發(fā)至兩倍大。

2、把餳發(fā)好的面放到案板上揉搓排氣，搟成長方形的薄餅，越薄做出的餅干越酥脆。

然后借助搟面杖先切長條，再切成小塊。移動(dòng)面片，中間留出空隙，防止粘連。再用牙簽或叉子扎上一些小孔。蓋好，二次餳發(fā)10分鐘。

3、電餅鐺預(yù)熱，放入面片，不用蓋蓋子，小火烙1分鐘，烙至底部金黃翻面烙另一面，另一面也烙金黃后出鍋。

出鍋后不要將它們放在一起，鋪開，晾涼才會(huì)酥脆。

加了酵母發(fā)酵，味道更好，也不會(huì)像死面那樣硬，如果搟的厚一點(diǎn)的話，口感就是軟的。